DÉNIA. El Concurso Internacional de Cocina Creativa con Gamba Roja de Dénia da a conocer la composición de su jurado y el listado de cocineros que accederán a la fase final del certamen. La decimoprimera edición de este concurso, que desde 2012 busca rendir homenaje a la gamba roja de Dénia, ha resultado todo un éxito de convocatoria, con un total de 76 reconocidos chefs y cocineros noveles inscritos. De entre todos ellos, un panel previo de profesionales y críticos gastronómicos ha seleccionado a los ocho cocineros que defenderán sus recetas en la final del concurso, que se celebrará el 28 de febrero en el Mercat Municipal de Dénia.
Los ocho finalistas seleccionados son: Juan Manuel Salgado, restaurante Dromo (Badajoz). José Blasco, restaurante Gente Rara (Zaragoza). Carlos Miralles, restaurante Mar Blava by Vericat (Benicarló, Castellón). Cristina Gómez, restaurante Fierro (Valencia). Kevin Gutiérrez, restaurante Esterlicia (La Matanza de Acentejo, Tenerife). Víctor Suárez, restaurante Haydée (La Orotava, Tenerife). Juan Francisco Pérez, restaurante Espacio Montoro (Alicante). Y Nicolás Leblay, restaurante Atelier-RobuchOn (Madrid).
Este certamen contará con un jurado de excepción formado por expertos culinarios, chefs y críticos gastronómicos de renombre. Julia Pérez Lozano, periodista especializada en gastronomía y miembro de la Real Academia de Gastronomía, será la encargada de presidir el jurado que integran nombres de la talla de los chefs Quique Dacosta, de Quique Dacosta Restaurante (Dénia, Alicante); Paco Roncero, de Paco Roncero Restaurante (Madrid); Álvaro Salazar, del Restaurante Voro (Mallorca) y Cristina Figueira, del restaurante El Xato (La Nucía, Alicante). El panel de expertos se completa con los periodistas, consultores y críticos gastronómicos Jose Carlos Capel, Igor Cubillo, Fernando Huidobro, Santos Ruiz, Gokmen Sozen y el gastroinfluencer Pablo Cabezali. Todos ellos valorarán la presentación, el sabor y el protagonismo de la gamba roja en cada plato finalista, para elegir a los ganadores
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