ELCHE. Continúa el furor por la gastronomía japonesa, y concretamente el sushi. De un tiempo a esta parte no han sido pocos los establecimientos de esta cocina que han abierto en los principales puntos de restauración de la ciudad, bien en el centro, o bien en el Centro Comercial L'Aljub. Aunque aún no ha llegado el momento de la apertura, de momento ya se ha dejado ver qué será lo que sustituya al emblemático restaurante El Pernil, en la calle Juan Ramón Jiménez, que cerraba sus puertas entre finales de 2020 y principios de 2021: Noku Sushi Restaurante.

El emblemático restaurante cerraba en uno de los peores momentos para la hostelería local tras el desconfinamiento, ya que muchos negocios del sector seguían sufriendo restricciones, así como aún falta de clientela por miedo a los contagios. Desde entonces, el recinto llevaba casi dos años vacío, esperando alguna apuesta para reabrir en un local de grandes dimensiones, y con vistas privilegiadas a la ladera del río, además de estar en una zona en la que varios negocios han ido yendo y viniendo durante estos dos años, en los que prácticamente tan solo se han mantenido los comercios que ya llevaban tiempo asentados. Eso sí, aún no hay fecha para la inauguración del local, por lo que habrá que esperar, aunque el local lleva semanas en obras.

Con la apertura de este nuevo restaurante serán ya bastantes los de temática japonesa que han abierto en el último año y medio en la ciudad, más si se añaden negocios de gastronomía asiática. La revitalización del centro a raíz de la peatonalización de la Corredora y la recuperación de la normalidad en el ocio y la vida en la calle se ha hecho notoria. De contar el goteo de cierres hace dos años a un escenario radicalmente distinto, donde el empresariado hostelero parece ver que hay un nicho potente de demanda con la gastronomía japonesa.