Paolo Casagrande, director gastronómico, e Inna Skriabina, gerente y fundadora de OrobiancoUn proyecto en el que se funden la personalidad del chef, el histórico de un establecimiento gastronómico único y un escenario con vistas incomparables
CALP. Hay lugares que se convierten en puntos de referencia. Para los amantes de la gastronomía, estos lugares son restaurantes que se convierten en hitos del camino. Orobianco, con Paolo Casagrande como director gastronómico, aspira a convertirse de nuevo en referencia de la alta cocina italiana internacional de la costa levantina.
Elegante y sofisticado, Orobianco es sinónimo de establecimiento gastronómico único. Un escenario con vistas incomparables donde el cielo y el Mediterráneo se funden en uno. Un lugar de la costa de Calpe desde donde se vislumbra Italia. Un templo dedicado al placer de los comensales, donde dos palabras brillan por encima del resto, emoción y sabor: “Solo desde el respeto absoluto hacia el producto conseguimos una cocina con la que conseguimos emocionar, en cada servicio y a cada comensal”, afirma el chef italiano.
Un proyecto en el que se funden la personalidad del chef, el histórico de un establecimiento gastronómico único y un escenario con vistas incomparables. Un restaurante gastronómico de cocina italiana, que destaca por su entorno privilegiado y su exclusividad, un lugar perfecto para disfrutar del atardecer, de las vistas al Mediterráneo y, por supuesto, de una gran gastronomía.
Orobianco inició su trayectoria en el año 2015 y fue galardonado con una estrella en la Guía Michelin. Poco antes del verano del 2022 cerró sus puertas para actualizar instalaciones, renovar su identidad corporativa, así como su oferta gastronómica. En este nuevo proyecto, Grupo Orobianco apuesta por mantener la línea de alta cocina italiana con toda la calidad del producto mediterráneo.
El restaurante ofrecerá una cocina rica y sabrosa, de raíces italianas inspirada en las recetas de toda la vida, las de la nonna, en un ambiente sofisticado, respaldado y asesorado por un gran equipo profesional de alto nivel tanto de cocina como de sala. Su oferta gastronómica contará con dos menús degustación, uno corto: 130€ (maridaje 78€) y otro largo: 165€ (maridaje 95€). Además, a mediodía un Business lunch por 95€.
Para afrontar esta nueva etapa contarán con el asesoramiento e imagen del Chef Paolo Casagrande, Jefe de Cocina del Restaurante Lasarte en Barcelona, galardonado con tres estrellas Michelin. “En Italia dejé mis raíces, en el País Vasco construí mi genoma culinario, en Barcelona encontré mi casa… para darme cuenta de que el Mediterráneo es mi despensa y la verdadera patria culinaria que me define”, afirma Paolo Casagrande.
Orobianco será un proyecto muy personal y especial de Paolo en España. Como director gastronómico, asigna como jefe de cocina a Andrea Drago con quien ha compartido fogones durante 10 años y como jefa de sala a Inés Correia. La pastelería estará supervisada por Xavi Donnay y la sumillería y la sala por Joan Carles Ibáñez y Antonio Coelho, pilares del restaurante Lasarte de Barcelona.
"Desde Orobianco estamos muy ilusionados de poder anunciaros la reapertura de nuestro restaurante gastronómico desde el mes de febrero”, asegura Inna Skriabina, gerente y fundadora de Orobianco.
El restaurante Orobianco cuenta con un Sol en la Guía Repsol y recomendado por la Guía Michelin, forma parte de este entorno cultural, histórico y gastronómico de la Marina Alta. En 2023 el restaurante ha obtenido la posición 35 en el Ranking de los Mejores Restaurantes Italianos fuera de Italia, según 50 Top Italy Prosecco Doc Award. Además de su increíble gastronomía, a su favor juega que el espacio sigue siendo un elemento diferencial. Porque no se encuentran unas vistas igual en Calpe, en una panorámica que abarca desde el Mascarat hasta el Puig de la Llorença.
