Mercalicante impulsa la cocina de proximidad en Alicante Gastronómica con 'showcookings'

ALICANTE. Mercalicante mantiene su compromiso con la cocina saludable y de proximidad en la próxima edición de Alicante Gastronómica 2024, que se celebrará del 27 al 30 de septiembre. El programa de actividades que se desarrollará en su stand (B – 6 – 170) girará en torno a los productos frescos y locales, mostrando la riqueza de la huerta y el mar Mediterráneo a través de degustaciones, showcookings y talleres dirigidos a todas las edades.

Mercalicante contará con un stand diseñado para la ocasión con un estilo mediterráneo que refleja la esencia de la provincia y la filosofía que promueve el clúster, según informan fuentes de Mercalicante, a través de un comunicado. Este espacio será el escenario donde se desarrollarán todas las actividades. La programación arrancará el viernes 27 con talleres sensoriales infantiles y degustaciones de fruta de temporada y cremas naturales, donde se resaltará el valor de los productos de proximidad.

El sábado 28 de septiembre a las 13:30, Andrés Dellber y Maribel Baeza presentarán un showcooking donde reunirán productos Km.0 y fusión molecular con el pastrami "en versión mediterránea" como elemento central. Además, se ofrecerán catas y degustaciones de batidos elaborados con frutas frescas de la región y a las 19.00 tendrá una cata técnica de salazones, que desarrollará Natalia Andreo de Salazones Diego.

La jornada del domingo 29 tendrá lugar el segundo showcooking. A partir de las 14.00, José Luis Ayuso Bernad, chef y profesor de Mercalicante, elaborará un tradicional Caldero de Tabarca, un plato que combina los mejores pescados locales con productos de la huerta. La jornada concluirá con una cata técnica de carnes selectas a cargo de Enrique Cardoso de Disporave. La programación continuará hasta el lunes 30 de septiembre, con más degustaciones de productos locales y showcookings que pondrán en valor la gastronomía de cercanía.

La directora general de Mercalicante, Dolores Mejía, ha destacado que "en Mercalicante estamos comprometidos con la sostenibilidad y la promoción de productos locales. Nuestro objetivo es acercar al público la riqueza de nuestra tierra y mar, apostando por la cocina de proximidad como clave para una alimentación saludable y responsable".