ELCHE. El nuevo restaurante de Grupo Saona en Elche, que estará ubicado en la emblemática Casa de Don Julio, en la calle Corredora 1, como adelantó este medio, abre sus puertas este viernes por la noche. Durante el día se están ultimando las últimas cuestiones. La reconocida empresa hostelera valenciana, continúa su proceso de expansión con esta nueva apertura que supondrá su cuarto restaurante en la provincia. Asimismo, contará con su habitual posicionamiento lifestyle, según indican en un comunicado. Con esta inauguración la compañía se acerca a los 800 empleados en su equipo. El nuevo Saona tiene una capacidad para 120 comensales y cuenta con una superficie de alrededor de 450 metros cuadrados, entre la planta baja y la primera, ya que el restaurante contará con doble altura.
Este crecimiento, que continúa por el Mediterráneo con la apertura de Elche, supone afianzarse en un momento en el que la hostelería continúa con restricciones en aforos y horarios en algunas comunidades, “pero que supone, a la vez que un reto, una gran oportunidad que hemos querido aprovechar”, indica el propio Gonzalo Calvo. “Nuestra apertura en Elche no podía ser en otro lugar. No se trata sólo de llegar a una nueva ciudad, también hemos querido que el acto de presencia sea recuperando para los ilicitanos un edificio lleno de historia y simbolismo para ellos”, afirma Gonzalo Calvo, fundador y presidente de Grupo Saona.
Para el diseño del nuevo restaurante, se ha seguido la misma línea mediterránea que ha inspirado a Grupo Saona desde sus inicios creando un ambiente cálido y acogedor, con un punto sofisticado y elegante, respetando la identidad y diseño del edificio, con particularidades especiales, ya que cuenta con protección estructural de su fachada y, también, de su escalera, que deja ver restos de la antigua muralla de Elche en un edificio que cuenta de por sí con más de dos siglos de antigüedad.
Grupo Saona surgió con la idea de crear un concepto diferente de restaurantes, basado en tres pilares fundamentales: un espacio agradable con un interiorismo cuidado y de estilo mediterráneo, en el que la gente pueda estar a gusto y disfrutar de una carta asequible con platos elaborados con productos de calidad.
El restaurante ofrece una propuesta gastronómica mediterránea con una amplia variedad de platos para satisfacer a todos los gustos. En el nuevo Saona de Elche se podrán saborear novedades como el arroz a banda en llanda con alioli de ajo asado y sus conocidas tortitas de tataki de atún sobre aguacate y mahonesa de wasabi; el canelón trufado de longaniza, setas y parmesano.
Creado por Gonzalo Calvo en 2013 durante la crisis económica, este movimiento le permitió reinventarse y empezar de cero en el sector de la hostelería. Ocho años después, la compañía suma un total de treinta y un restaurantes, repartidos entre la Comunidad Valenciana, Madrid, Barcelona y Albacete, ofreciendo más de 8.200 comidas y cenas diarias.
