El Xato, embajador gastronómico de La Nucía en Fitur 2024

MADRID. En FITUR 2024 debutó el Restaurante El Xato de La Nucía dentro de la programación gastronómica de promoción de Turisme Comunitat Valenciana. El Xato con su chef Cristina Figueira al frente realizó un showcooking de un arroz dentro del stand de L’Exquisit Mediterrani de la Comunitat Valenciana. Plato que se maridó con un vino nuciero “Els Fustals 2022” del Celler Mar de Vins de La Nucía.

Cristina Figueira cocinó un arroz con trufa negra de Castellón y gamba roja de Dénia “arroz Club de Fútbol La Nucía”, para promocionar los productos de calidad de “la nostra terra”. De esta forma El Xato, restaurante con una estrella Michelín, se convirtió en “embajador gastronómico” de La Nucía en la Feria Internacional de Turismo 2024 (FITUR 2024).

Acto que contó con la presencia de Bernabé Cano, alcalde de La Nucía y de los concejales Mª Jesús Jumilla, Sergio Villalba, Pepe Cano y Miguel Ángel Ivorra.

Arroz y vino nucieros

Al finalizar la demostración, el show cooking se repartieron raciones de este arroz cocinado por Cristina Figueira, chef Restaurante El Xato; que estuvo acompañada de su hija Esperanza Cano y Carlos Agustí, la nueva generación que ya se ha incorporado a la cocina de este centenario restaurante de La Nucía. Para acompañar este arroz se maridó con vino blanco también nuciero “Els Fustals 2022” del Celler Mar de Vins de La Nucía, de la variedad malvasía. Vino que fue presentado por Francisco Cano “El Xato”, sumiller y Jefe de Sala del Restaurante el Xato.

La chef nuciera Cristina Figueira valoraba de forma muy positiva esta primera experiencia de promoción gastronómica en FITUR. “Estamos muy contentos de la Promoción en Fitur, con esta nuestra primera experiencia. “Queremos agradecer el apoyo y facilidades por parte del Ayuntamiento de La Nucía y también a Turisme Costa Blanca. Hemos traído un poco de nuestra gastronomía rindiendo homenaje a nuestro equipo de fútbol, que viste de rojo y negro. Hemos conseguido esos dos colores con dos productazos de nuestra tierra como es la gamba roja de Denia y la trufa de Castellón. Lo hemos presentado en forma de balón y la verdad es que muy contentos con el resultado porque ha gustado bastante. Un arroz que combina mar y montaña, con un gran contraste de sabores. Estamos muy orgullosos de representar a nuestro pueblo La Nucía en Fitur, promocionando la gastronomía. Además, el arroz ha gustado mucho que era lo principal” comentó Cristina Figueira

Bernabé Cano, alcalde de La Nucía y Mª Jesús Jumilla, concejala de Turismo estuvieron en este showcooking del Restaurante el Xato y su chef Cristina Figueira en Fitur 2024. El primer edil destacó la importancia de esta promoción gastronómica en la Feria Internacional de Turismo. “El Restaurante el Xato en uno de los mejores embajadores de La Nucía, Alicante y la Comunitat Valenciana a nivel gastronómico. Por ello era necesario que viniera a FITUR a promocionar su gran cocina. Es un gran reclamo turístico para nuestro municipio, ya que muchas personas nos visitan porque vienen a disfrutar de la gran cocina de Cristina Figueira en El Xato. Es el mejor embajador gastronómico para La Nucía. Además el arroz estaba espectacular y ha conquistado a todas las personas que lo han probado en Fitur”, concluyó Bernabé Cano.

El primer edil también resaltó la presencia de la bodega Celler Mar de Vins de La Nucía con el vino blanco “Els Fustals 2022”. “Qué mejor forma de maridar este arroz que con un vino nuciero de la joven bodega Celler Mar de Vins, que poco a poco va creciendo con vinos de gran calidad, como este “Els Fustals”. Ha sido una degustación 100% nuciera en FITUR 2024. Dar las gracias a todos por su implicación para promocionar La Nucía a nivel gastronómico y también a través de sus vinos” concluyó Cano.

5 años con estrella Michelín

El Restaurante “El Xato” recibió en 2023, por quinto año consecutivo la estrella Michelín, reconociendo el gran hacer de su chef Cristina Figueira. El Restaurante El Xato es centenario y en 2024 cumplirá 109 años de vida desde que abrió sus puertas. Durante este más de siglo de vida su cocina se ha ido adaptando a la evolución de la gastronomía, sin olvidar nunca sus raíces y sabores. Ahora mismo van por la cuarta generación al frente de este restaurante de referencia, que recibió su primera estrella Michelín en 2019. Desde entonces ha repetido la distinción todos los años de forma consecutiva: 2019, 2020, 2021, 2022 y 2023.

En 2022 los usuarios de Tripadvisor designaron al Restaurante el Xato como el quinto mejor restaurante del mundo, en función de las valoraciones realizadas por los clientes.