ALICANTE. El sector hostelero de Alicante da una nueva muestra de su capacidad de adaptación de las recetas humildes de guisos y potajes heredadas de las abuelas para ofrecer las tapas más innovadoras en la ruta gastronómica de Cuaresma organizada por la Concejalía de Hostelería en colaboración con la Asociación Provincial de Empresarios de la Hostelería de Alicante (APEHA). Se trata de "una de las citas culinarias de mayor trascendencia y repercusión en la ciudad previa a la celebración de la Semana Santa que triunfa con más de 9.000 ‘Tapas Cofrades’ y ‘Menús de Cuaresma’ servidos a cientos de turistas y ciudadanos" en las siete ediciones en los que se ha celebrado hasta ahora, según apuntan fuentes municipales, a través de un comunicado.
La concejala de Hostelería, Lidia López, ha destacado "la excepcional repercusión de este evento que cuentan con una receta de éxito basada en la implicación del sector hostelero de Alicante, el producto local de calidad, la innovación y la tradición de unas recetas y propuestas que las hacen únicas en Cuaresma". "Desde los barrios al Centro se puede disfrutar de un total de 35 platos y tapas en los restaurantes de la ciudad elaborados para evocar sabores caseros que ofrecen lo mejor de la cocina alicantina como un reclamo turístico", añaden las mismas fuentes.
López ha animado a participar de la ruta hasta el 2 de abril. "Invitamos a todos los que quieran venir a vivir una experiencia gastronómica y a disfrutar de la verdadera cocina mediterránea, a pasear por nuestros barrios, a comprar en nuestros comercios y mercados, a degustar nuestras tapas y arroces, a conocer la Semana Santa alicantina declarada fiesta de Interés Turístico Nacional que les va a sorprender y a participar en estas jornadas de las que nos sentimos muy orgullosos", ha apuntado.
La vicepresidenta de APEHA, Irene Mas, ha puesto en valor la iniciativa incidiendo en "el éxito de unas jornadas sencillas que cada año han ido creciendo con más restaurantes para dar a conocer nuestra hostelería y que sirven platos tradicionales con un gran producto de cercanía de gran calidad de nuestros restaurantes asociados".
Por su parte el presidente de la Junta Mayor de Hermandades y Cofradías, Alfredo Llopis, ha mostrado su satisfacción porque "lo que comenzó con un menú cada viernes hace siete años ahora cuenta con 35 restaurantes, quiero agradecer al Ayuntamiento de Alicante y APEHA su apuesta en organizar esta iniciativa que se ha convertido en uno de los encuentros gastronómicos más importantes de nuestra ciudad previos a la Semana Santa".
Menús viernes de Cuaresma y Tapa Cofrade 2026
Entre los restaurantes en los que se sirven los viernes los menús de Cuaresma se encuentran: Racó del Pla San Juan, Racó del Pla Alicante, Insensato Vermú y Anchoas, Sorell, Casa Pepe, Casa Riquelme, Poniente, Teselas, Cervecería Carvi, Gastrobar Jorge, Taberna la Vendimia, Casa Ibarra, La Barra del Ibarra, La Taverna del Racó del Pla, Pillame Confesá, Vinos y Risas la Gastroteca, Delta 3 y 2&tres Gastrobar.
Asimismo ya se puede votar en la web https://jornadascuaresmaalicante.com/ y en https://www.alicantehosteleria.com/ la mejor tapa del 2026. En esta edición entre las innovadoras propuestas donde se puede pedir la Tapa Cofrade destacan los restaurantes Nou pinet, Pipirana Vermut, Insensato, Teselas, Cervecería Carví, Chapeau San Juan, Gastrobar Jorge, Cervecería Portabella, Casa Ibarra, La Barra del Ibarra, La Vendimia, Delta 3, El Dragón Escamado, El Merengue, Vinos y Risas la Gastrobodega, Gastro Bar 2&TRES y Píllame Confesá.
Entre todos los participantes, el 6 de abril se realizará el sorteo en el que los 5 ganadores serán obsequiados con los siguientes premios: tres Tarjetas regalo por valor de 20€ para gastar en los Mercados Municipales de Alicante, una visita para dos personas a la Bodega Bocopa y botella de vino de regalo, un lote de productos Carmencita, un lote de productos Economato Ibérico y un lote de productos de Anís Tenis. Los tres establecimientos con la Tapa más votada, recibirán un diploma acreditativo como primero, segundo y tercer Tapa más votada.
