BENISSA. El catedrático de Historia de la Ciencia y director de la Cátedra Carmencita de Estudios del Sabor Gastronómico, Josep Bernabeu, ha ganado el XLVI Premi d’Investigació 25 de Abril Vila de Benissa 2026 con el trabajo Pa i melva. Etnografia de la fam en terres de la Marina. El testimoni literari de Matèria de Bretanya de Carmelina Sánchez Cutillas (1921-2009).

El trabajo del profesor Bernabeu utiliza una fuente de interés etnográfico como la que representa la novela Matèria de Bretanya de Carmelina Sánchez-Cutillas (1921-2009) y aporta “muchas de las claves que explican la condición de expresión biológica de las desigualdades sociales que hay que atribuir al hambre y a los problemas de malnutrición que estaban presentes, en las décadas de 1920 y 1930, en las comarcas de la Marina”.

En la investigación se subraya que era “la circunstancia de no poder adquirir o no poder disponer, a causa de la pobreza, de los alimentos necesarios, aquello que explicaba las estrecheces alimentarias que sufrían los sectores más desfavorecidos de la Altea que describía Carmelina”.

De este modo, “la precariedad y la inseguridad alimentaria se traducían en una cocina y una gastronomía de supervivencia, a pesar de que muy a menudo se hacía de la necesidad virtud”. Así, “predominaban las comidas de pobre y los guisos mecidos a fuego lento en la escasez de recursos; muchos de los cuales han acabado adquiriendo la condición de rica cocina pobre de sabor mediterráneo, tan característica de la dieta mediterránea”.

Como destaca el profesor Bernabeu, “la memoria del hambre que recoge la monografía y las lecciones que aporta, refuerzan la necesidad de andar hacia una sociedad más justa e igualitaria, si queremos que el hambre y la malnutrición asociadas a la pobreza y la diversificación económica ante la disponibilidad de recursos, quedan para siempre en páginas literarias, como las que escribió Carmelina al rememorar su niñez”.