VALÈNCIA. Aquí venimos a hablar de cosas serias. Cuádrate, papi. ¿Un sándwich puede ser plato de la semana? Esa no es la pregunta. ¿Cómo este sándwich no lo ha sido antes? Por ahí vamos mejor. Es servirte el Cubano de Los Picos Café, y la vida te baila la salsa. Foodporn era esto, y lo demás, chiquilladas. Nada más obsceno que morder el pan, sentir que cruje entre los dientes, y el placer de la lengua al encontrar la carne, el queso, la mostaza.

El sándwich cubano es un clásico entre los americanos. Originario de la isla sabrosona, viajó del Caribe hasta Florida junto a las comunidades de inmigrantes, y ahora se ha convertido en una especialidad de Miami. El foodtruck donde cocinaba Jon Favreau en la película Chef (2014) también ha contribuido a su popularidad. Si te encuentras con este emparedado en la carta, hazme caso: esos tíos saben lo que se hacen. Y en Los Picos... vaya si lo saben.