ORIHUELA. Diez cocineros de cuatro comunidades autónomas han pasado a la final de la segunda edición del Concurso Nacional de Alcachofas de la Vega Baja del Segura que tendrá lugar el 29 de septiembre, a las 17:00 horas, en el espacio Saborea Costa Blanca de Alicante Gastronómica, el certamen que se celebra del 27 al 30 de septiembre en Fira Alacant.
Los finalistas son cocineros profesionales en activo con un destacado trabajo en el mundo de la cocina y con gran experiencia en la elaboración de platos con alcachofa como es el caso de Manuel Yarza del restaurante Yarza (Valencia); Alejandro Aguirre del Sisapo (Madrid); Juan de Zaragoza del restaurante La Bien Pagá (Murcia); Tario Quinto de Hangry By Tario (Albatera); Juanlu Parra del Koine Bistró (Alicante); Carlos García del restaurante Dexcaro (Dénia); Jorge Román Ávila del Parador Nacional Benicarló (Benicarló); Sergio Giraldo del restaurante Morena (Ibiza); Jorge Amores del restaurante Ñam (Guardamar del Segura); Ignacio Caro y Carmen Navarro del Cisoria (Villena).
A la hora de preparar sus platos, todos los chefs tendrán que cumplir con los principios de equilibrio en la alimentación y reflejar el estilo de vida mediterráneo, además de utilizar la alcachofa de la Vega Baja como ingrediente principal. Sus elaboraciones serán evaluadas por un jurado compuesto por expertos en el sector de la gastronomía y tendrán en cuenta la creatividad, presentación, sabor, equilibrio y el uso adecuado de la alcachofa en la elaboración.
El mejor plato se llevará un primer premio de 2.000 euros mientras que el segundo y tercer clasificado recibirán 1.000 y 500 euros, respectivamente, gracias al patrocinio del Ayuntamiento de Almoradí, la Asociación Alcachofa de España y la marca de la Alcachofa de la Vega Baja. Además, el chef que gane este concurso, organizado por Alicante Gastronómica, también participará en el próximo Congreso Nacional de la Alcachofa de Almoradí.
Desde la organización señalan que "este concurso gastronómico pretende poner en valor la versatilidad y las virtudes gastronómicas de la alcachofa de la Vega Baja, así como ayudar a los trabajadores del sector agrario".
Por su parte, el presidente de la Asociación de Alcachofas de la Vega Baja, Antonio Ángel Hurtado, resalta "la importancia que tiene este certamen para resaltar la riqueza gastronómica que atesora la Joya de la Huerta" mientras que Antonio Galindo, presidente de Alcachofa de España, reivindica "el protagonismo que tiene la alcachofa en la cocina, la versatilidad que ofrece el producto y la relevancia que tiene este certamen con la presencia de grandes chefs de toda España".
La alcaldesa de Almoradí, María Gómez, afirma que "este tipo de iniciativas permite posicionar a la huerta de la Vega Baja y a su producto estrella dentro de un certamen de referencia nacional que atrae a grandes profesionales y miles de visitantes". Además, continúa Gómez, el concurso nos permite establecer una maravillosa línea de colaboración entre Alicante Gastronómica y nuestro Congreso Nacional de la Alcachofa con la presencia del mejor plato de este concurso en uno de los eventos más importantes que se celebran en la Vega Baja.
