Chicote, Susi Díaz, María Ritter y Mónica Carrillo: las claves para una gastronomía sostenible

ALICANTE. Alberto Chicote, la chef Estrella Michelín Susi Díaz, la directora de la Guía Repsol María Ritter y la periodista Mónica Carrillo protagonizarán la Jornada "Gastronomía Sostenible y rentable: claves para el éxito", que se celebrará en el centro Panoramis de Alicante el próximo 30 de mayo de 2023 a 11:00 horas.

Turisme Comunitat Valenciana y Cámara Alicante organizan esta jornada de Competitividad Turística, en el marco del Convenio de Cámaras de Comercio Comunidad Valenciana y Turisme CV, que se celebrará en las instalaciones que ocupará la nueva sede de la Cámara de Comercio de Alicante, y que será inaugurada por el Secretario Autonómico de Turismo, Francesc Colomer y el Presidente de la Cámara de Comercio de Alicante, Carlos Baño.

A continuación, en la mesa de reflexión titulada "Cómo la innovación, la tecnología y la colaboración pueden transformar la gastronomía", los tres grandes expertos del panorama gastronómico nacional, moderados por la periodista ilicitana Mónica Carrillo, dialogarán sobre la importancia de la sostenibilidad, la rentabilidad y la digitalización en la industria gastronómica actual. En concreto, compartirán con los asistentes su visión sobre cómo gestionar eficientemente los recursos, reducir el desperdicio y promover una cultura empresarial sostenible.

Del mediático chef, escritor y presentador Alberto Chicote cabe destacar que en su trayectoria culinaria ha sido reconocido por ser uno de los pioneros de la cocina fusión en la gastronomía española, apostando por introducir nuevas técnicas en la cocina tradicional.

Susi Díaz, Chef y propietaria del restaurante La Finca (Elche, 1 Estrella Michelin y 2 Soles Repsol) desde hace 36 años, destaca por su perfil de chef autodidacta y su gran trabajo desde la empresa familiar, que la ha llevado a conseguir un gran prestigio profesional y el reconocimiento de la crítica.

María Ritter es directora de la Guía Repsol y artífice de la profunda renovación que ha experimentado la Guía Repsol durante los últimos años. Gracias a su impulso, la gala de los Soles Guía Repsol salió por primera vez del País Vasco, para celebrarse en Alicante, situando a nuestra capital en el epicentro del panorama gastronómico, con la entrega de los Soles Guía Repsol y recibiendo en la ciudad a los mejores cocineros de España, el pasado mes de febrero en el ADDA.

Todos ellos conducidos por la conocida periodista y escritora Mónica Carrillo, natural de Elche, que en la actualidad presenta, junto a Matías Prats, el informativo "Noticias fin de semana" que se emite los fines de semana en Antena 3. Tras la mesa redonda se abrirá un coloquio en el que los asistentes a la jornada podrán intercambiar impresiones con los expertos gastronómicos.