ALICANTE. La información gastronómica no deja de ser información económica, pues cada negocio que abre (o cierra) en la provincia de Alicante tiene su impacto en el empleo y la generación de riqueza local, además de en los paladares de alicantinos y visitantes. Con este enfoque, Alicante Plaza incorporó de forma estable a sus secciones hace ya varios años Gastro Plaza, una de las más populares. Con la llegada del cambio de año, es momento de repasar cuáles han sido los platos más demandados por nuestros lectores en un ejercicio especialmente efervescente para el sector, tras dos años de restricciones. De la llegada de propuestas de cocina fusión al triunfo de los gastrobares más clásicos, aquí está lo más leído de Gastro Plaza en 2022.