ELCHE. La cocina oriental se abre paso en la ciudad, y cada vez son más los negocios de este tipo que han levantado y van a levantar la persiana en Elche. El próximo será KohLanta, un proyecto que combinará la cocina del Sudeste asiático con toques gallegos y que se ubicará en la calle Hospital, en el local que estaba pendiente de ocupar desde que saliera la Pastelería Patiño. Se trata de un proyecto emprendido por dos ilicitanos, que ya tienen un local abierto en A Coruña. Se prevé la apertura para mediados de febrero. 

Es un proyecto emprendido por dos ilicitanos, José Coves y Patricia Martínez, que viven en A Coruña, donde está el primer local de KohLanta, en referencia al nombre de la isla de Tailandia de donde surgió el proyecto. Fruto de sus viajes han decidido trasladar su pasión por la gastronomía de esta parte del mundo a Elche, combinado también esos platos con algo de cocina gallega, aunque la oriental es la protagonista. Aunque también hay un local en Madrid que de momento no está operativo por la salida de Deliveroo del país, cuestión clave la del reparto en el negocio, de momento van a centrarse en esta próxima apertura en la calle Hospital.