ALICANTE. El arroz saldrá a la calle en Alicante el 1 de junio y lo hará de la mano de los diez cocineros finalistas que competirán en directo por alzarse con el premio del I Certamen Internacional Alicante ciudad del Arroz. Un jurado formado por destacados cocineros y periodistas especializados, será el encargado de seleccionar las tres mejores elaboraciones, siguiendo los criterios de calidad de Alicante Ciudad del Arroz: libres de colorantes artificiales, libres de potenciadores de sabor, libres de aceites refinados y elaborados con una sola variedad de arroz japónica.

El certamen, que celebra este año su primera edición, nace con el objetivo de posicionar Alicante como destino gastronómico, y a los arroces alicantinos como su producto estrella. Está dirigido a profesionales de hostelería en activo, y los finalistas tendrán que cocinar un arroz a banda con gamba y calamar. Todas la elaboraciones, incluyendo los fondos, deberán realizarse en directo.

El 1 de junio, la plaza del Ayuntamiento de Alicante se transformará en una gran cocina en la que cada finalista y su ayudante se afanarán por darle su toque personal al arroz, pues los criterios de valoración del jurado puntuarán el gusto, el punto del arroz, la estética de la presentación, el color, el producto de proximidad y la higiene alimentaria.