ALICANTE. Honest Greens se prepara para subir la persiana en Alicante, después de cerca de cuatro meses de trabajos de remodelación en el local que albergó la antigua hamburguesería The Good Burger (TGB) en la confluencia entre la calle Médico Manero Mollá, Portal de Elche y la calle Bailén. El nuevo establecimiento -de 467 metros cuadrado distribuidos en dos plantas y capacidad para 179 personas- abrirá al público este próximo 17 de septiembre para convertirse en el primer restaurante de la cadena especializada en la comida saludable fast-casual en la ciudad. Alicante se suma así al mapa de expansión de la marca de restauración saludable, y en el segundo emplazado en la Comunitat, después del implantado en la ciudad de València.
Su aterrizaje en Alicante constituye, así, un paso más en el proceso de expansión de la cadena, que ya cuenta también con presencia en Madrid, Barcelona, Lisboa, Oporto, Cascais y Londres. Desde su nacimiento en Barcelona en 2017, la compañía ha apostado por transformar la percepción de la alimentación saludable a través de "una propuesta que combina producto fresco, técnicas de alta cocina, diseño y precios accesibles, popularizando el concepto de Real Food", según apuntan fuentes de la cadena.
El nuevo restaurante contará con un diseño propio y mobiliario artesanal fabricado exclusivamente para Alicante en Honest Lab, el taller creativo de 600 m² que la compañía tiene en Barcelona, según las mismas fuentes. Cada restaurante de Honest Greens cuenta con una identidad propia y presta especial atención a los materiales, la artesanía y los detalles. En su taller creativo se diseñan y fabrican a mano buena parte de los elementos que forman parte de sus espacios, desde mesas, sillas, estanterías y lámparas hasta piezas de vajilla, utilizando materiales naturales y pensando cada pieza específicamente para el lugar que ocupará.
"El objetivo en Alicante es crear un espacio acogedor, natural y funcional, integrado en la vida cotidiana de la ciudad y concebido como un punto de encuentro alrededor de la comida saludable", apuntan las mismas fuentes.
'Real Food Revolution'
Como en el resto de establecimientos de Honest Greens, la propuesta gastronómica del nuevo restaurante girará en torno a ingredientes naturales, de temporada, sin ultraprocesados ni azúcar blanco, con productos procedentes de productores locales. La carta incluirá también opciones con proteína animal de origen ético, siempre acompañadas de una amplia variedad de verduras frescas, y estará adaptada a diferentes estilos de alimentación, entre ellos vegetariano, sin gluten, keto, paleo y plant-based.
La filosofía de la compañía se resume en una idea sencilla: comida real, hecha desde cero, con un menú que cambia en función de la temporada para aprovechar los mejores ingredientes de cada estación, apuntan las mismas fuentes. Además, el nuevo Honest Greens de Alicante ofrecerá una experiencia gastronómica ininterrumpida, desde el desayuno hasta la cena. Su cocina non-stop permitirá disfrutar de su propuesta a cualquier hora del día.
Los clientes podrán realizar sus pedidos en el mostrador o a través de la app, adaptándose también a quienes disponen de poco tiempo. Este modelo, definido por la compañía como fine casual, combina la calidad y el cuidado de un restaurante con la comodidad y rapidez de un servicio ágil, manteniendo precios accesibles.
La apertura de Alicante forma parte del compromiso de Honest Greens con una alimentación más consciente, inclusiva y sostenible, y supone un nuevo paso en su objetivo de acercar la Real Food Revolution a más personas y crear espacios en los que comer bien forme parte de la vida cotidiana.
Honest Greens nació en España en 2017, cuando Christopher Fuchs (EE. UU.), Rasmus B. (Dinamarca) y Benjamin Bensoussan (Francia) decidieron crear lo que no encontraban: comida saludable, sabrosa y accesible. Su enfoque combina ingredientes frescos, técnicas de alta cocina y un diseño honesto. "El objetivo sigue siendo el mismo desde el primer día: que más personas puedan comer bien, sin complicaciones", concluyen las mismas fuentes.
