ALICANTE. Nuevo giro en el sector de la hostelería de Alicante. Y, además, en uno de los locales de mayor tamaño entre los disponibles en el Centro Tradicional. Ese cambio llega de la mano de la cadena Honest Greens, que trae su propuesta basada en la cocina saludable basada en el uso de ingredientes naturales hasta el establecimiento que venía ocupando The Good Burger (TGB) en la plaza del Portal de Elche. En concreto, en su confluencia con las calles San Francisco y Médico Manero Mollá.
TGB bajó la persiana a finales de enero tras cerca de una década de permanencia en una localización premium del Centro por su visibilidad, al tratarse de uno de los puntos más transitados por visitantes y turistas, ahora reforzado tras la peatonalización de la calle Bailén. Y Honest Greens tomará su relevo en ese mismo emplazamiento, después de haber alcanzado un acuerdo sobre el uso del local, en una operación intermediada por la consultora especializada en el sector inmobiliario Mascarat Properties, representada por Antonio Borrás.
Salvo contratiempo imprevisto, el nuevo restaurante de Honest Greens prepara su apertura y puesta en funcionamiento con la llegada del mes de junio. Previsiblemente, antes de la celebración de las próximas fiestas de Fogueres. A partir de ahí, la cadena creada tras la alianza de tres cocineros emprendedores a partir de 2017 aspira a trasladar hasta Alicante su propuesta gastronómica basada en la "comida real", con platos preparados "desde cero con ingredientes frescos", según remarca la propia cadena. En la preparación de esos platos recogidos en su carta se promete el uso de "productos sin aditivos ni conservantes artificiales". Y además con condimentos de temporada.
De hecho, ese es uno de los rasgos distintivos en los que más incide la cadena, para subrayar el empleo de productos orgánicos, sin procesar y libres de azúcares refinados. Así, en su carta predominan los platos a partir del cocinado de verduras, la carne de corral, los cereales integrales y las semillas que encajan en su modelo "éticamente responsable", enfocado en la comida natural y sostenible.
Con su estreno en Alicante, Honest Green gana presencia territorial en España, donde ya cuenta con restaurantes en Madrid, Barcelona y Valencia. Además, también tiene implantación internacional con locales en Londres, Lisboa, Oporto, Cascais y París, con lo que completa una red de cerca de 30 establecimientos.
