ALICANTE. La cuenta atrás ha comenzado. FORTY Group ultima el proceso de transformación del edificio que albergó el restaurante Dársena para poner en funcionamiento su nuevo proyecto: Béton Brut, un innovador multiespacio gastronómico y de ocio que se encuentra en su fase final de construcción con la expectativa de convertirse en un referente ineludible en el Puerto de Alicante a partir del segundo trimestre de este año con la creatividad del chef Pablo Montoro como socio del proyecto.

Con una distribución arquitectónica única y un diseño inspirado en el brutalismo, Béton Brut se posiciona como el epicentro de la nueva oferta de gastronomía, coctelería y entretenimiento de la ciudad, según apuntan fuentes del grupo. "En un año en el que Alicante ostenta el título de Capital Española de la Gastronomía, este proyecto no solo refuerza la relevancia de la ciudad en el panorama nacional, sino que eleva su propuesta", apuntan las mismas fuentes. Béton Brut no es un restaurante más, es un concepto de ocio y gastronomía con toques muy cercanos a la cultura que se articula en cuatro niveles, cada uno diseñado para ofrecer experiencias diferenciadas, como había anticipado este diario

El primero de eso niveles es su terraza: el primer contacto con Béton Brut. Un espacio abierto al Puerto donde la brisa y el entorno marcan la experiencia. La carta de la terraza ofrecerá snacks creativos y opciones ligeras, perfectas para disfrutar de una comida informal o de una copa al atardecer. Es el lugar donde el ambiente relajado de Béton Brut cobra vida desde primera hora del día hasta bien entrada la noche. 

En segundo lugar, se encuentra su planta baja: el corazón gastronómico del proyecto. Un espacio donde los materiales industriales se funden con la calidez mediterránea, creando un ambiente sofisticado y vibrante. Su carta de cocina mediterránea reinterpretada sorprenderá tanto por su creatividad como por la puesta en escena de sus platos. 

Su segunda planta está concebida como espacio de restauración y eventos. "Equipada con tecnología de última generación y una propuesta gastronómica adaptada para celebraciones, este nivel se convertirá en un punto de referencia para eventos sociales y corporativos", añaden las mismas fuentes.

• Recreación virtual del futuro restaurante Béton Brut de Forty Group en Alicante. -
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Y en cuarto lugar, se encuentra su azotea-rooftop en la que se dispondrá de la mejor coctelería con vistas de impacto. Se trata de un espacio elevado, con una barra independiente y una carta de cócteles de autor, perfecto para sesiones con DJs, encuentros afterwork o simplemente para contemplar el Puerto de Alicante desde una perspectiva inigualable.

La apuesta más ambiciosa del grupo

No en vano, el CEO de FORTY Group, Héctor del Barrio, ha subrayado que "Béton Brut es la apuesta más ambiciosa de FORTY Group hasta la fecha" tanto en lo que repersenta para el grupo como para la ciudad de Alicante. "Siempre hemos apostado por proyectos que eleven la oferta gastronómica y de ocio de Alicante, pero Béton Brut va un paso más allá. Queríamos un concepto que no solo estuviera a la altura de la ciudad, sino que la posicionara en el radar de los destinos gastronómicos más innovadores de España. La ubicación en el Puerto y el momento en que abrimos, coincidiendo con la capitalidad gastronómica de Alicante, hacen de este proyecto una apuesta estratégica clave para la ciudad y para nosotros", ha apuntado.

Así, al margen de su emplazamiento en un enclave privilegiado, Del Barrio considera que lo que hace de Béton Brut un lugar único es "la singularidad está en la experiencia. No es solo el diseño brutalista, que ya de por sí es impactante, sino la manera en que hemos concebido cada espacio. No queremos ser solo un restaurante ni solo un lugar de copas; queremos que Béton Brut sea un espacio en el que cada visita sea diferente, donde la gastronomía, la coctelería y el entretenimiento se combinen de manera natural. Es un concepto flexible, que se transforma a lo largo del día y de la noche, pensado para el público local, pero también para quienes visitan Alicante en busca de algo excepcional", explica.

Y en ese mismo discurso se manifiesta el chef, Pablo Montoro, socio y director gastronómico de Béton Brut, a la hora de concretar el proyecto que pretende redefinir la experiencia culinaria en Alicante en el año en el que se desarrolla su reconocimiento como capitalidad gastronómica. "Béton Brut llega en un momento clave para Alicante. La ciudad está en el centro de todas las miradas gastronómicas y queremos que nuestro proyecto refuerce esa posición. No solo vamos a estar en sintonía con esta capitalidad, sino que queremos ser un referente de lo que Alicante puede ofrecer a nivel nacional e internacional. Nuestro objetivo es sorprender y hacer que la gente quiera volver una y otra vez", apunta.

• Héctor del Barrio y Pablo Montoro. -
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En este sentido, explica que su participación en el proyecto "ha sido un reto apasionante. No solo hemos diseñado una oferta gastronómica potente, sino que hemos construido un concepto en el que la gastronomía, el diseño y la experiencia del cliente se fusionan. Desde el inicio, la idea ha sido clara: una cocina sin etiquetas, que respete la tradición mediterránea pero la reinterprete con un enfoque contemporáneo. Hemos trabajado cada detalle para que Béton Brut no solo sea un restaurante, sino una experiencia completa".

Enfoque creativo sobre el Mediterráneo

La propuesta gastronómica de Béton Brut se define como una reinterpretación del Mediterráneo con un enfoque creativo. Y Montoro lo justifica: "El Mediterráneo tiene una riqueza culinaria inagotable, y en Béton Brut queremos rendirle homenaje de una manera fresca, elegante y divertida. La calidad del producto es clave, pero también la manera en que lo presentamos. No buscamos etiquetas, sino ofrecer una experiencia gastronómica dinámica, que sorprenda por su sabor y estética, pero que siga siendo accesible y cercana. Apostamos por platos para compartir, experiencias alrededor de la mesa y una cocina que haga que cada visita sea especial".

Es más, subraya cómo se ha conseguido maridar el diseño y el interiorismo de una corriente aquitectónica impactante como el brutalismo con la propuesta gastronómica del restaurante. "El brutalismo es honesto, contundente y sin artificios. Nuestra cocina sigue esa misma filosofía: ingredientes de calidad, sabores auténticos y técnicas bien ejecutadas. Al igual que el brutalismo en arquitectura, nuestra propuesta no necesita adornos innecesarios para destacar. Queremos que el producto hable por sí mismo, con preparaciones que realcen su esencia y sorprendan sin artificios", añade.