ALICANTE. El grupo hostelero PIS PAS (en mayúscula, según su nomenclatura gráfica) vuelve a crecer en Alicante. Esta vez con una propuesta novedosa que pretende actuar como complemento de una de sus cafeterías Iruña. Ese nuevo proyecto consiste en la apertura de una panadería tradicional, bajo el rótulo de La Pañadería, como rescate del antiguo establecimiento que daba servicio a los vecinos del barrio de Altozano, en el local que ahora ocupa la cafetería Iruña Las Plazas. 

La iniciativa responde, de hecho, a la demanda persistente planteada por muchos de sus clientes. "Viene mucha gente preguntando si tenemos pan, o productos como coca de mollitas", explica Luismi Cifuentes, socio fundador del grupo. Así que se aprovechó la oportunidad que ofrecía el cierre del salón de juegos que ocupaba el local anexo a la cafetería para alquilar ese establecimiento y ampliar enfoques con esa nueva línea de negocio. 

El nuevo local de la panadería -alquilado con la mediación de la consultora especializada Inversale- dispondrá de 200 metros cuadrados: un tamaño que permitirá disponer de obrador propio para completar la producción, así como espacio para disponer de un almacén de frío y de seco que dé servicio tanto a la cafetería como al nuevo comercio. "El objetivo es vender panes de todo tipo, bollería, empanadas... todo para llevar", añade Cifuentes. 

Además, ese nuevo local -arrendado con la mediación de la consultora Inversale- permitirá disponer de un mayor espacio como terraza compartida con la cafetería en un punto estratégico por su cercanía con el Hospital Doctor Balmis. En principio, La Pañadería debe entrar en funcionamiento el próximo mes de octubre. Es decir, algo más de un año después del estreno de Iruña Las Plazas. 

Sexto establecimiento

Su puesta en marcha permitirá que el grupo sume su sexto establecimiento. En esa relación figuran el restaurante Pis Pas, en el PAU 5 de Playa de San Juan; el bar Las Chapas, en la céntrica calle Rafael Altamira; la cafetería-cervecería Iruña situada en la Plaza de Luceros; su local gemelo Iruña Las Plazas, en la calle Pintor Baeza; y Popeye El Bar Marino situado en la calle Jaime I de El Campello.

Tres de ellos (Las Chapas, Iruña Las Plazas y Popeye) se han puesto en funcionamiento en el margen del último año en desarrollo de su plan de expansión. De ahí que, por el momento, el grupo pretenda apostar ahora por su consolidación, y por la apertura de La Pañadería, sin contemplar ningún nuevo proyecto hostelero a corto plazo.