El chef Kiko Moya, del restaurante l'Escaleta, en su demostración.ALICANTE. El Ayuntamiento de Alicante ha organizado un espacio de degustaciones, masterclass y showcooking con motivo del Centenario del Mercado Central, donde esta mañana ha participado el chef Kiko Moya del Restaurante l'Escaleta, que cuenta con dos estrellas Michelín y tres Soles Repsol, al que ha acudido la concejala de Mercados, Lidia López.
La edil ha puesto en valor "la excepcional calidad de los productos del Mercado Central y el nivel de los chefs que representan a Alicante, así como nuestra gastronomía que es un elemento diferenciador clave y buque insignia de nuestra ciudad y polo de atracción turística, contamos con los mejores chefs y puestos para dar a conocer nuestros alimentos y cocina a través de degustaciones y showcookings en el Centenario", según han reseñado fuentes municipales, a través de un comunicado.
Este martes ha sido el turno del chef Kiko Moya, que ha cocinado un salmorejo de atún curado, escabeche de Foie y maíz dulce, vichysoisse de boletus, trufa y hierbas secas de proximidad, maíz y huitlacoche, en el espacio creado en el Centro Educativo de Recursos de Consumo de Alicante y ofrecido masterclass. "La riqueza gastronómica de Alicante", ha señalado la concejala de Mercados, "viene acompañada de muchos años de trabajo cuidando la oferta de productos de calidad con nuestros mejores cocineros y restaurantes, y de unos chefs de primer nivel como Kiko Moya que hemos podido apreciar su talento en el Mercado esta mañana, basada en criterios de calidad, ellos son los mejores embajadores de la cocina y de nuestros productos alicantinos".
En este nuevo espacio ha previsto durante el próximo mes una amplia variedad de actividades, con degustaciones, presentaciones de productos y demostraciones de cocina en vivo, ponencias y masterclass. Con motivo del Centenario del Mercado Central visitarán el espacio gastronómico los mejores cocineros de diversos chefs locales que colaborarán con su asistencia para promocionar la imagen del Mercado de Alicante y sus productos.
Del 3 de octubre al 9 de noviembre, va a estar abierto a las 11 horas en el Cerca el nuevo espacio gastronómico, la edil de Mercados ha invitado a los ciudadanos a acudir, ya que "el objetivo de los showcooking es dar a conocer los grandes tesoros de nuestra tierra y mar, que ofrecen los puestos del Mercado Central, así como promocionar a los excepcionales profesionales de la hostelería".
La programación de los showcooking tienen previsto que acuda el día 10 de octubre César Anca, del Restaurante César Anca, así como el día 11 está previsto que acuda María José San Román, del restaurante El Monastrell. Los siguientes cocinados en directo trascurrirán el día 17 de octubre con el chef Dani Frías, del restaurante La Ereta, el 18 le tocará el turno a Manuel Morant, del Grupo GastroNou, el 19 a Jorge Moreno, del restaurante Diurno. En noviembre el 7 acudirá Jacinto Niceto, del restaurante Mar Azul, el 8 de noviembre Rocío Riquelme de Adelante Asesoría Gastronómica, y cierra la programación Pablo Montoro del Espacio Montoro.
