VALÈNCIA (EP). El proyecto Supralem del instituto tecnológico Ainia estudia cómo optimizar la producción de proteínas alternativas a las de origen animal a partir de biomasas acuáticas como la lenteja de agua o las microalgas.
Según ha informado Ainia en un comunicado, el aumento de la población mundial hace "imprescindible" la búsqueda de fuentes de proteínas alternativas a las de origen animal y, en este sentido, las microalgas y la lenteja de agua suponen una "alternativa óptima" debido a su alto contenido proteico así como sus altos rendimientos productivos en sistemas de cultivo artificial.
Sin embargo, existen algunas limitaciones y retos técnicos que Ainia está estudiando en el marco de este proyecto, que está dirigido al estudio de la producción de biomasas acuáticas alternativas, para el desarrollo de nuevos alimentos funcionales basados en proteínas vegetales de manera sostenible.
El proyecto integra tres grandes objetivos: la investigación y estudio del cultivo artificial de lenteja de agua y microalgas, atendiendo a su crecimiento y a la operatividad del cultivo; se analizarán los pretratamientos y la concentración de sus extractos de interés y se investigarán nuevos ingredientes funcionales basados en extractos de lenteja de agua y microalgas.
Supralem es un proyecto de I+D de carácter no económico, en colaboración con empresas, que cuenta con el apoyo del Instituto Valenciano de Competitividad Empresarial (IVACE) y la cofinanciación de la Unión Europea a través del Fondo Europeo de Desarrollo Regional (Feder).