VALÈNCIA. Desde hace un par de años se llama ‘La Bonita’. Antes, ‘Capricho’. Es un restaurante del Polígono de Catarroja. Al frente de él se encuentra Cristina. Durante cinco años fue camarera, pero hace dos dio un paso adelante. Ahora es la gerente de un local donde se ofrecen menús y medios menús a precios competitivos. En estos siete años ha visto como el polígono donde se encuentra el local ha vivido cursos malos, con pocos clientes, pero “en 2013 y 2014 remontó”, relata. Como la inmensa mayoría de los trabajadores del polígono, esta valenciana de Benicalap acude al trabajo en vehículo privado. Erika, la camarera, que lleva un año, prepara los cafés para una cuadrilla de trabajadores habituales de la zona. Los clientes bromean con Cristina. Todos se conocen. Un trabajador de una nave de la calle 31 confirma la impresión de Cristina. “Sólo hay que mirar. Antes no había ni un coche en la calle y ahora no se puede aparcar”, comenta.