Hemos tardado menos de un mes en visitar a Enric. El 'nuevo' restaurante situado en el número 2 del Passeig de Carcaixent es lo que nos olíamos: un concepto imbatible: menú del día (y carta de noche) a partir de la cocina de comarcas. La diferencia estriba en que, ahora sí, definitivamente, esa vida se irradia desde casa. Su principal responsable ha vuelto a su patria inmediata para hacer cultura con calidad de vida. 

Enric Casásus está grabando disco y abriendo un nuevo local. Para escuchar lo primero, que homenajea a Ovidi Montllor, tendremos que esperar al 2021. Pero el segundo replica –contante y sonante– un recetario de arroces, pucheros, cuchara y cuchillo. Más allá de la fantástica y constante publicación gastronómica de Drassana, este local sigue siendo es el vehículo más rápido para conectar con la cocina de distintas comarcas en un solo ambiente. Pero sirvamos los ejemplos: