Fotos: MARGA FERRER VALÈNCIA. El take away de comida japonesa Kento se ha declarado en concurso de acreedores. Impulsada por Eduardo Hijlkema en 2017, desde hace varios meses ha encadenado el cierre de locales situados en el centro de València, como el ubicado en la calle San Vicente, además de los situados en otras poblaciones como Torrent. Debido a la situación financiera que ha derivado en el mencionado concurso, adelantado por El Economista, la compañía ha replegado sus espacios que han pasado de 15 a 6.
La cadena también ha cerrado locales puestos en marcha fuera de la Comunitat Valenciana, como los inaugurados en Bilbao, debido al incremento de costes de las materias primas. Ahora, mantiene cuatro restaurantes en València, y dos en Alicante, concretamente en Elche y San Vicente del Raspeig. La compañía cerró 2022 con una cifra de negocio de 3,65 millones y un resultado positivo, aunque con una deuda financiera superior al millón.
Angels Capital, el vehículo de inversión del empresario valenciano Juan Roig, entró como inversor en la cadena en 2018, que también formó parte de la sexta edición de la aceleradora Lanzadera. La sociedad cuenta con un 24,49% de Colorfood Retail SL, según las cuentas de la sociedad del presidente de Mercadona de 2023. Aunque desde Angels señalan que la intención es mantener la compañía en funcionamiento, el concurso se encuentra en fase de liquidación con una oferta de compra vinculante de la unidad productiva.
Hijlkema, que se inspiró en sus experiencias en grandes ciudades como Londres, perseguía asociar la comida japonesa sana y de calidad a los restaurantes take away con producto fresco diario. La oferta de Kento se basa en productos como los niguiris, makis, donburis o bentos, además de ensaladas o sopas.
