Foto: PEPE OLIVARES.BENIDORM. Más de 250 empresarios y directivos de empresas hoteleras de la Comunidad Valenciana han asistido este viernes a la primera de las sesiones formativas que la patronal hotelera de la Comunitat Valenciana, Hosbec, organiza para que los hoteles que empiezan a planificar su apertura en los escenarios de desescalada puedan hacerlo con todas las garantías.
Tanto Toni Mayor, presidente de Hosbec como Nuria Montes, secretaria general de la organización han recordado a todos los empresarios que los criterios de seguridad y responsabilidad deben ser los principales elementos que deben presidir las aperturas de hoteles en las próximas semanas. "Ante una ausencia de legislación específica en esta materia, es necesario acogerse a una guía de actuación que de luz a las empresas para cumplir con los criterios higiénico-sanitarios recomendables en este escenario" ha recordado Mayor. Y es que en las últimas semanas hemos asistido a una escalada de guías, protocolos, sellos covidfree, safe&safety y otros inventos, "que no pasan de ser una estrategia más de marketing que de realidad", afirman en un comunicado.
Hosbec ha recordado a todos los empresarios que en estos momentos no hay ninguna guía o protocolo legalmente exigible, así que cada empresa puede acogerse a lo que más garantía
Sobre los protocolos que han trabajado otras entidades, como el ICTE, esta guía sigue la misma filosofía pero es mucho más completa, es decir, desciende al día a día de la realidad, a que un hotelero sepa bien qué puede y debe hacer y qué no, aplicado por departamentos, por áreas o por objetivos.
Y ese trabajo de campo es el que ha realizado HOSBEC en la última semana a través de su servicio HosbecSalud dirigido por Jordi Sanjuan. "Nuestra experiencia tanto en el campo sanitario como de gestión de crisis y de gestión hotelera hacen que la Guía Hosbec para la reapertura post COVID-19 de establecimientos hoteleros y alojamientos turísticos en la Comunidad Valenciana sea una buena herramienta para iniciar la desescalada hotelera que va a empezar a acometerse desde la próxima semana", indican.
Es un documento que estará en permanente revisión conforme vaya evolucionando la pandemia, como se vaya sucediendo legislación aplicable o incluso conforme se vayan incorporando criterios y sugerencias que también puedan hacer los departamentos de salud e higiene de los turoperadores o de entidades tan potentes como ABTA en el mercado internacional. "Por supuesto que sería inmediatamente adaptada en el momento en que se publiquen los criterios legales obligatorios que pueda publicar el Ministerio de Sanidad o cualquier otra", manifiestan.
Los principios básicos que sigue el diseño son:
"La información clara, actualizada y desde el inicio del proceso de reserva hasta cualquier punto de la estancia del cliente en el hotel de las normas especiales de convivencia y uso de las instalaciones implantadas en el establecimiento", afirma la patronal.
Medidas de prevención y formación para todos los empleados, que pasa desde escalonar el acceso al hotel a trabajar, uso no simultáneo de zonas como comedores de personal, vestuarios, etc... así como normas estrictas de distanciamiento social con clientes.
Evitar el uso compartido de equipos, herramientas y utensilios. Lo que llevará a la desaparición de bolis compartidos, de prensa a disposición del cliente, juegos compartidos etc...
Disponibilidad de dispositivos para la higiene de manos. La distribución de dispensadores de geles hidroalcohólicos como la garantía de correcto funcionamiento y dotación de los baños con jabón y secamanos será un elemento básico que además ha venido para quedarse.
En la Guía Hosbec se apuesta por el bufé modificado: a partir de la fase dos, en la que se permiten servicios de restauración con limitación del 50% de aforo y distancia entre mesas y personas, se diseña un bufé asistido, en la que el cliente no podrá autosuministrase la comida y en el que se garantizará que los alimentos no pueden ser contaminados. Se primarán las porciones individuales, y además todo aquello que pueda estar protegido deberá estarlo (como panes, bollería etc...). Se eliminarán los manteles de vinilo reutilizares y se usarán manteles desechables o de tela que puedan ser lavados después de cada servicio.
Se evitarán productos que requieran una elevada manipulación y se simplificará todo lo posible el uniforme del personal de todo el hotel con el objeto que sólo se utilicen prendas que puedan ser lavadas diariamente a más de 60º.
El uso de mascarillas o pantallas faciales protectoras será habitual en muchos procesos hoteleros y se incorporará como una normalidad en la vida común de todas las personas y también se recomendará su uso cuando no se pueda garantizar la distancia de 2 metros entre personas. Esto ocurrirá por ejemplo en el uso de ascensores.
Áreas sensibles son piscinas, zonas de juego de niños ya sean acuáticas como recreativas y toda la actividad de animación en la que el contacto de las personas era un elemento básico. El sector va a tener que reinventar todo el escenario lúdico al menos en el próximo verano para poder dar una experiencia al cliente diferente, pero satisfactoria.
Lo más exigente de todo el procedimiento van a ser los planes de limpieza que se van a extender con total cobertura de todo el establecimiento incluidas áreas de personal, con un refuerzo de limpieza cada dos horas de todas las zonas que sean de tránsito y uso de clientes. "Desde Hosbec desaconsejamos el uso de tecnología de ozono, cuya eficacia viricida contra el Covid19 no está demostrada ni certificada por ninguna autoridad sanitaria, y el uso de tecnología UV podría ser aconsejable pero requiere de una destreza y precauciones que lo limitan a determinadas áreas pequeña envergadura. Lo más efectivo en nuestra opinión técnica y siguiendo todos los informes oficiales es el uso de agua con lejía en determinadas concentraciones y de alcohol para elementos en los que la lejía pueda deteriorarlos. Limpieza con vapor a altas temperaturas para paredes, textiles serán elementos complementarios así como eliminar elementos de decoración superfluos y no necesarios", concluyen.
