ALICANTE. El Grupo Hospitalario HLA ha celebrado en sus diferentes hospitales una jornada gastronómica Gluten Free dirigida a pacientes ingresados sin restricciones dietéticas que no lo permitan, y a acompañantes en aquellos centros que cuentan con servicio de cafetería. La iniciativa, organizada por el Área de Restauración y Nutrición de HLA, se ha llevado a cabo en los hospitales HLA Universitario Inmaculada (Granada), HLA La Vega (Murcia), HLA Universitario Moncloa (Madrid), HLA Montpellier (Zaragoza), HLA Santa Isabel (Sevilla) y HLA Vistahermosa (Alicante).
Rocío Bueno, coordinadora de Nutrición del Grupo HLA, explica que las jornadas tienen por objetivo “dar visibilidad a la enfermedad celiaca y concienciar sobre la posibilidad de que las dietas sin gluten pueden y deben ser totalmente saludables y equilibradas”.
Por su parte, los equipos de restauración del grupo hospitalario han participado en una formación anual, impartida por la Federación de Asociaciones de Celíacos de España (FACE), para la renovación de conocimientos que aseguran los estándares de calidad en la elaboración de menús para personas celiacas.
“En el Grupo HLA somos conscientes de la importancia de la nutrición en el restablecimiento de la salud de los pacientes, por lo que contamos un equipo multidisciplinar de profesionales que planifican los menús, cuidando minuciosamente tanto la trazabilidad de los alimentos como la elaboración de los mismos, con el fin de garantizar la seguridad alimentaria y la satisfacción de los pacientes”, añade la nutricionista.
En 2019, HLA Universitario Moncloa se convirtió en el primer hospital de España en unirse al Proyecto ‘FACE Restauración Sin Gluten / Gluten Free’, un distintivo que otorga la Federación de Asociaciones de Celiacos de España (FACE) tras una exhaustiva revisión de los procedimientos y platos disponibles en la cocina del hospital. En 2022 se unieron también a este convenio los hospitales HLA Vistahermosa y HLA La Vega, y en 2023 los hospitales HLA Universitario Inmaculada, HLA Jerez Puerta del Sur, HLA Santa Isabel y HLA Montpellier.
