'La Sabrosona', una hamburguesa con una bomba de queso brie empanado, será la exclusiva de AlicanteALICANTE. Ya hay fecha oficial para la apertura del primer local de Goiko Grill en Alicante. La conocida cadena de hamburgueserías gourmet fundada en Madrid por el médico venezolano Andoni Goicoechea levantará la persiana de su nuevo establecimiento en la calle Pablo Iglesias, 5, muy cerca del Mercado Central, este miércoles 31 de mayo. Así lo ha confirmado la propia cadena en un comunicado y en sus redes sociales. Asimismo, también desvela el otro gran misterio: el nombre y los ingredientes de la hamburguesa exclusiva para Alicante que lanzará con motivo de su llegada a la capital de la Costa Blanca: La Sabrosona.
Como adelantó Alicante Plaza hace una semana, la alicantina ha sido la tercera capital escogida por Goiko Grill para su expansión fuera de Madrid, tras Valencia y Zaragoza, donde abrió sus primeros locales a principios de año. Ahora, el equipo de Goiko aplicará en Alicante la misma receta que ensayan con éxito desde hace cuatro años, cuando abrieron el primero de sus locales en Madrid. La importancia de la ciudad y su área de influencia, su atractivo turístico y una oferta de ocio y gastronomía que cada vez congrega a más visitantes nacionales e internacionales están detrás de esta nueva apuesta de sus propietarios, que consideran la provincia de Alicante un área con un gran potencial, tal como explicaba su responsable de Marketing, Daniela Goicoechea, en su momento.
Goiko Grill llega a Alicante con dos importantes novedades. Por un lado,una hamburguesa exclusiva en su carta. Se trata de La Sabrosona, una hamburguesa con una bomba de queso brie empanado, mojo verde, jamón serrano, berros y mayo mojo en el pan. De esta forma, el local cumple con la costumbre de ofrecer una creación única en cada local diseñada por su staff. Por otro, "para celebrar la apertura y agradecer a los #GoikoAdictos alicantinos su lealtad, hemos regalado 200 hamburguesas a las 200 personas que reservaron primeros en la web.
La historia Goiko Grill surge en plena crisis económica española. Andoni Goicoechea es un joven venezolano de ascendencia vasca que llegó a Madrid para ejercer como médico interno residente (MIR) de geriatría en el Hospital de La Paz. El primer Goiko Grill nace después de que cerrase el sitio donde quedaba a tomar cervezas con un amigo al salir del trabajo. "Pedí un poco de dinero prestado. Junto a mi padre y mi hermana diseñamos la primera carta del restaurante. Planteamos hacer una hamburguesería gourmet, con la máxima calidad, como si fuera en tu casa. Así surgió Goiko Grill", explica.
Reconoce que los seis primeros meses fueron muy duros, mucho ensayo y error, "al principio no entraba ni Dios", y todo el proceso de apertura y comienzo tuvo que compatibilizarlo con las guardias en el hospital, llegando a dormir en el parking situado junto al local o visitándolo durante los descansos para comprobar que todo estaba en orden. "Era un ritmo demencial", confiesa. En un momento dado, tuvo que elegir entre dejar su proyecto como hostelero o renunciar a la carrera de medicina. Finalmente eligió la segunda opción para centrarse en las parrillas de Goiko, donde volcó todos sus esfuerzos e ilusión para alcanzar su sueño: cocinar las mejores hamburguesas y hacer crecer a Goiko Grill.
El creador de Goiko Grill, el médico venezolano Andoni Goicoechea"Calidad, eficiencia y buen rollo" es el lema con el que esta empresa familiar resume su filosofía empresarial, que los ha convertido en la referencia de hamburguesería gourmet más importante del país, donde se apuesta por un excelente producto y trato cercano y cálido con el cliente. Son los creadores de la Kevin Bacon, la hamburguesa estrella de la casa y la más vendida en España. "No hemos bajado la calidad en cuatro años, nunca lo haremos", asegura Goicoechea. "La experiencia Goiko es algo que no podemos negociar. Si le rebajamos 10 céntimos al proveedor, él nos dará 10 céntimos menos de calidad. Somos tan buenos como la última hamburguesa que sale de la parrilla", asegura. Eso explica que también hayan renunciado al modelo de franquicia para su expansión.
A día de hoy Goiko Grill es una empresa sólida que no para de crecer con la misma calidad, esta es la razón por la que no franquician sus restaurantes. "Recibimos alrededor de 80 propuestas de negocio al mes para ser franquicias, y aunque suene tentador, las descartamos sistemáticamente", explica su fundador, "somos una familia que compartimos unos valores, una ilusión y un sueño. Es muy difícil franquiciar la familia, tenemos nuestros métodos, nuestra particular forma de hacer cosas, y es hacerlas bien. Para llegar a este punto, hemos contado con nuestros más allegados y así nos queremos mantener", concluye.
