VALÈNCIA. La Academia de la Gastronomía de la Comunitat Valenciana ha reconocido la destacada labor de la empresa Carmencita en el desarrollo de la gastronomía valenciana. El evento, que ha tenido lugar en el Hotel Balneario Las Arenas de Valencia, ha congregado a más de 500 invitados del ámbito culinario en una gala conducida por el ilusionista Anthony Blake. Doce galardones han sido entregados a los profesionales que más han destacado en el desarrollo de la gastronomía de la Comunidad Valenciana en 2023.
Carmencita ha sido galardonada con el premio a la Empresa Gastronómica 2023 en reconocimiento a su inquebrantable compromiso con la calidad y la innovación, a su apoyo al talento culinario y a su contribución a la formación de los futuros profesionales de la hostelería, gracias a las formaciones que imparte en las mejores escuelas de hostelería del país, entre ellas la Universidad Gastronómica Gasma de Castellón.
La empresa, que cuenta con un legado de 100 años en la industria, ha sido elogiada por su reciente inversión en una planta de producción puntera en Novelda, además de por su papel fundamental en elevar la gastronomía valenciana a niveles de excelencia, no solo a nivel nacional sino también internacional.
El premio ha sido entregado por Carlos Baño, presidente de la Cámara de Comercio de Alicante, junto a Javier Raga, responsable de Mapfre Empresas. De esta forma, Jesús Navarro Navarro, presidente de la compañía, ha recibido el galardón y ha expresado su emoción por este reconocimiento.
Este año, la Academia de la Gastronomía de la Comunitat Valenciana ha destacado otros logros en el sector, entre ellos destaca el premio al Talento Emergente 2023 para Lenin Busquet, chef del restaurante Abiss (Calpe). El premio al Restaurante Revelación 2023 ha sido para Flama y el del Chef del año 2023 ha recaído en la joven Vicky Sevilla, del restaurante Arrels (Sagunto), que ha recibido el premio de la mano de Quique Dacosta y Carlos Mazón, president de la Generalitat Valenciana, quien ha cerrado el acto.
La Academia de la Gastronomía de la Comunitat Valenciana, fundada en 2004, se ha consolidado como una organización sin ánimo de lucro dedicada a promover y defender la rica cultura gastronómica de la región. Está vinculada a la Real Academia de la Gastronomía Española y, con cerca de 50 académicos comprometidos, trabaja incansablemente para impulsar la investigación, la formación y la promoción de la gastronomía valenciana a nivel nacional e internacional.
