Caliu publica 'El quemenjar', un 'manual' per a "cuinar amb trellat"

VALÈNCIA. El quemenjar. De la compra conscient a la cuina amb trellat és la primera novetat de l'editorial Caliu d'aquesta tardor. El llibre té com a objectiu facilitar la tasca quotidiana de preparar el quemenjar, i apropa als coneixements relacionats amb el fet de cuinar. 

"No és un llibre de receptes, però ens ensenya a cuinar, a partir d'una cuina saludable, popular i senzilla, lligada al territori, compromesa amb l’entorn, on fer ús dels productes de proximitat i de temporada, que ens vincule amb la gent llauradora, amb les ramaderes i la gent de la mar. Cuinar senzill per alimentar nos i, en el procés de transformar els aliments i seure a taula a menjar, tindre cura de la salut de les persones, del territori i del planeta", explica l'editorial. 

Aquestes pàgines estan escrites per 10 mans, les de les cinc dones que formen part d'El Llibrell, una associació creada per a donar eixida a diverses idees lligades a la cuina i la sobirania alimentària als pobles i les comarques, des dels obradors compartits, els menjadors escolars sostenibles, els grups de consum o l'agroecologia. En aquest sentit el llibre aporta una perspectiva ecofeminista des dels sabers populars de les nostres comarques. 

El llibre estarà disponible a les llibreries valencianes a partir del dilluns 9 de setembre i es presentarà arreu del País Valencià. El divendres 4 d'octubre es presentarà a La Repartidora i l'acte formarà part de la programació en motiu del 10é aniversari de la llibreria.