MADRID.- El Laboratorio de Climatología del Instituto Interuniversitario de Geografía de la Universidad de Alicante, dirigido por Jorge Olcina, ha sido uno de los grandes protagonistas de los III Premios Hostelería #PorElClima, al recibir el galardón en la categoría de ‘Alianzas’ por su contribución científica al sector hostelero en materia de impactos climáticos.
La distinción reconoce el papel del equipo alicantino como puente entre la ciencia y la hostelería, aportando análisis rigurosos sobre los efectos del cambio climático en el área de Levante y ayudando a que bares, restaurantes y grupos empresariales adopten medidas más eficaces de adaptación y sostenibilidad.
El jurado ha destacado la capacidad del Laboratorio para traducir el conocimiento científico en herramientas útiles para el sector, en un contexto donde la gestión climática se ha convertido en un factor estratégico para la actividad hostelera.
La gala, celebrada en el Gran Teatro Príncipe Pío de Madrid, ha puesto en valor cómo la colaboración entre instituciones académicas y empresas permite avanzar hacia modelos más sostenibles y resilientes.
Unos premios con más de 700 establecimientos analizados
Los Premios Hostelería #PorElClima, impulsados por Ecodes y Coca-Cola, con el apoyo de Hostelería España, han evaluado en esta edición a más de 700 establecimientos y cerca de 20.000 acciones climáticas. Las iniciativas más valoradas han sido las relacionadas con gestión de residuos, eficiencia energética, movilidad sostenible, consumo responsable y optimización del agua.
Además del Laboratorio de Climatología de la UA, han sido reconocidos en categorías nacionales: Five Guys, por la optimización energética mediante domótica; Grupo Alsea, por movilizar a gran escala a sus marcas hacia modelos sostenibles, y El Pòsit, por su trayectoria en innovación y reducción de huella de carbono.
En el ámbito autonómico, se han premiado 17 establecimientos de distintas comunidades, entre ellos Grupo Juan XXIII (Alicante).
Durante la gala, representantes institucionales como Elena Pita, directora de la Oficina Española de Cambio Climático, y Núria Aymerich, comisionada especial del Ministerio de Industria y Turismo, subrayaron el papel de la hostelería en la descarbonización.
El director general de Ecodes, Juan Ortiz, destacó que los premiados demuestran que “la descarbonización del sector ya es una realidad tangible”.
La iniciativa suma ya 20.000 establecimientos adheridos
El proyecto Hostelería #PorElClima cuenta actualmente con cerca de 20.000 negocios que han implementado más de 330.000 acciones para reducir sus emisiones. La gestión de residuos continúa siendo el ámbito con mayor grado de implantación, impulsado por cambios de hábitos y por el marco normativo.
