TOLEDO (EP). El restaurante de Quique Dacosta en Dénia continúa en el Olimpo de la cocina española con sus tres estrellas y, además, el chef logra sumar, junto a Guillermo Chávez, su segunda distinción para Deessa, su proyecto en Madrid, según se ha anunciado en la Gala Michelin España y Portugal 2023, celebrada este martes en Toledo.

"La delicada y portentosa cocina de Dacosta, que traslada el Mediterráneo a nuestro paladar, alza el vuelo y alcanza nuevas cotas en el emblemático" Mandarin Oriental Ritz Ritz, afirma el veredicto. De este modo, el cocinero extremeño pero valenciano de adopción se hace con su séptima estrella, puesto que hay que sumar las dos que mantiene El Poblet.

Tras la gala de esta noche, la gastronomía de la Comunitat Valenciana conserva sus 22 estrellas, pero no consigue agregar ninguna novedad. Además de las tres estrellas de Quique Dacosta Dénia y las dos de El Poblet, también seguirán luciendo sus dos distintivos Michelin Ricard Camarena, en València; L'Escaleta, en Cocentaina; y Bon Amb de Xàbia.