DÉNIA.- La gran fiesta de la gamba roja ha vuelto a convertir el Mercat Municipal de Dénia en el epicentro de la gastronomía nacional con la final de la XIV edición del Concurso Internacional de Cocina Creativa de la Gamba Roja de Dénia. Esta cita, ya plenamente consolidada, reúne cada año a algunos de los chefs más destacados y creativos del panorama culinario español.
El primer premio de esta edición ha sido para el chef Jesús Iván Anaya, del restaurante El Mirador de La Mancha (Villarrubia de los Ojos, Ciudad Real), gracias a su propuesta Gamba roja “al ajillo”. El segundo galardón recayó en Arnau Casadevall Lloveras, de Divinum Restaurant, con su plato Gamba con crema de piñones y salvia. El tercer premio fue para Sara Ortiz, de Ver Aguas Catering, por su creación Cartas del Mar a la Tierra.
Los tres ganadores han recibido premios en metálico de 3.000, 1.500 y 1.000 euros respectivamente, además del emblemático Trofeo de la Gamba Roja de Dénia, una escultura original del artista Toni Marí que se ha convertido en símbolo del certamen.
Los ocho finalistas, seleccionados entre decenas de candidaturas de toda España, han cocinado en directo ante el público del mercado. Durante dos horas demostraron técnica, creatividad y una notable capacidad para reinterpretar un producto tan excepcional como la gamba roja de Dénia.
El jurado ha estado presidido un año más por la periodista gastronómica Julia Pérez Lozano y formado por algunas de las figuras más influyentes de la gastronomía española, entre ellas seis chefs que suman 11 estrellas Michelin. Entre los miembros del jurado se encontraban José Carlos Capel, fundador y presidente de Madrid Fusión; Quique Dacosta (tres estrellas Michelin); Mario Sandoval (dos estrellas); Fina Puigdevall (dos estrellas); Rafa de Bedoya (dos estrellas); Santi Taura (una estrella); Elio Ferpel (una estrella); y Sergio Terol, presidente de la Academia de Gastronomía de la Comunitat Valenciana. El panel valoró especialmente el sabor, la creatividad, la técnica, la presentación y el protagonismo del producto.
Dénia, un referente gastronómico
Organizado por la Asociación de Empresarios de Hostelería y Turismo de la Marina Alta (AEHTMA), en colaboración con el Ajuntament de Dénia, el concurso reafirma en su decimocuarta edición su papel como plataforma de talento y escaparate de la cocina contemporánea. Más allá de la competición, el certamen mantiene un objetivo estratégico: proyectar la gamba roja de Dénia como icono gastronómico del Mediterráneo y consolidar a la ciudad como destino culinario de referencia.
