ELCHE. Alicia Navarro y Mercedes Castelló forman el equipo de Henko Snacks, un proyecto para desarrollar snacks saludables, naturales y ecológicos que les ha valido ser unas de las ganadoras de la 9ª edición de la Maratón de Creación de Startups UMH. Por el momento, Navarro y Castelló son quienes llevan a cabo esta idea y que ha recibido 5.000 euros para su desarrollo. Ambas creadoras del snack saludable se conocieron en la universidad y comprobaron que hacían un buen equipo juntas. Con el tiempo, decidieron iniciar un proyecto con la idea de producir alimentación con un sabor atractivo y que realmente ayudara a cuidar la salud de las personas. Así, entre las dos desarrollan la dirección conjunta de Henko, pero cuando se ponen manos a la obra, cada una se centra en diferentes ámbitos. Por ejemplo, Mercedes Castelló lleva principalmente la investigación y desarrollo del producto y las finanzas, mientras que Alicia Navarro se encarga de aspectos como el marketing y la logística.  

La semilla de este proyecto surgió debido a que Navarro es diabética, por lo que debe controlar su alimentación y evitar cualquier tipo de azúcar añadido que le pueda causar un pico glucémico. Mientras, por parte de Castelló, siempre ha tratado de llevar un estilo de vida saludable y ser consciente de que su alimentación también influye en el bienestar, según aseguran las creadoras del snack. De este modo, por circunstancias personales, siempre habían notado la falta de snacks saludables en el mercado y, sobre todo, de snacks dulces saludables elaborados en España  que sean, a su vez, sabrosos. 

Tras darle muchas vueltas a la idea, decidieron impulsar Henko Snacks, "ya que el sector de la alimentación necesita snacks que casen con una nutrición consciente, sana y sabrosa. Lo que queremos ofrecer alternativas para seguir una dieta saludable y calmar el hambre puntual, manteniendo un sabor natural y delicioso", según la responsable de marketing de la marca.