ALICANTE (EFE). La plataforma de reservas online TheFork (ElTenedor) ha cerrado el 2025 con un aumento del 4% en el volumen de reservas, un punto por debajo del incremento registrado el año anterior, y con unos datos que sitúan a Mallorca y Málaga como las provincias con un mayor crecimiento de las reservas.

La plataforma ha compartido este martes los principales datos del 2025, un año en el que el gasto medio de los consumidores se ha situado en 27 euros, frente a los 26 del año anterior. De acuerdo a su análisis, Mallorca (+24%), Málaga (+22%), Las Palmas (+20%), Barcelona (+18%) y Alicante (+16%) son las cinco provincias que han experimentado un mayor crecimiento de reservas con respecto al 2024.

Mientras que las tres ciudades que han registrado el aumento más alto de las reservas en este periodo son Sabadell (135%), seguido de Benalmádena (100%) y Fuengirola (56%). Aún así, Madrid, Barcelona y Valencia se mantienen como las ciudades que más reservas han acumulado en 2025.

En España, el volumen total de reservas online ha experimentado un crecimiento anual del 4%, un punto por debajo del aumento registrado en el 2024 en comparación al 2023. Según TheFork, el turismo internacional ha continuado siendo un pilar esencial para el sector y el 23% de reservas online han sido realizadas por turistas extranjeros, procedentes de Italia (23%), Reino Unido (16%), Francia (13%) y Alemania (8%).

Así, el turismo nacional ha supuesto un 77% de las reservas, un 1% menos con respecto a 2024, concentrándose principalmente en los municipios de Ávila (94% del total), Segovia (91%) y Madrid (90%). El 63 % de las reservas han sido hechas con 24 horas de antelación, además, agosto ha sido el mes que más porcentaje de reservas ha generado, seguido de diciembre y marzo.

Sobre los tipos de comida, la plataforma ha señalado que la cocina mediterránea se mantiene como la más demandada, concentrando el 27% de las reservas, seguida de la cocina japonesa (13%) y la italiana (10%). Por último, ha destacado la reducción de los datos de no show (no aparición del cliente con reserva) debido a la evolución positiva de las medidas implementadas por la plataforma como una herramienta predictiva basada en la inteligencia artificial (IA).