MADRID. El Espacio Kinépolis de Pozuelo de Alarcón ha acogido el 22º Congreso Horeca de AECOC, uno de los principales puntos de encuentro del sector agroalimentario y hostelero, que ha reunido a cerca de 500 profesionales de toda la cadena de valor. El Congreso ha sido inaugurado por Jordi Hereu, ministro de Industria y Turismo.
La hostelería ha sido reconocida durante la jornada como un sector estratégico que impulsa la innovación, genera empleo de calidad y constituye una seña de identidad de nuestro estilo de vida. En este contexto, la última mesa redonda del Congreso ha estado dedicada a Alicante como Capital Española de la Gastronomía 2025, y ha contado con la participación de destacadas figuras del ámbito culinario e institucional:
- · Susi Díaz, chef del restaurante La Finca (Elche), con una estrella Michelin. Reconocida por su fusión entre tradición mediterránea e innovación, es también miembro del jurado de Top Chef y embajadora de la gastronomía alicantina.
- · María del Mar Valera, presidenta de APEHA y propietaria del restaurante Mar Azul (Isla de Tabarca), ha compartido su visión sobre el fortalecimiento del sector hostelero y su apuesta por el desarrollo turístico sostenible.
- · Marian Cano García, consellera de Innovación, Industria, Comercio y Turismo de la Generalitat Valenciana, ha destacado las políticas públicas para potenciar la competitividad e innovación del tejido empresarial vinculado a la hostelería y el turismo.
La jornada ha concluido con una Cena Experiencial para congresistas y ponentes, en la que la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería de Alicante (APEHA), miembro de CONHOSTUR, con la colaboración de Turismo Comunitat Valenciana - L'Exquisit Mediterrani, han ofrecido una degustación de algunos de los mejores arroces alicantinos, elaborados por cuatro chefs venidos especialmente desde Alicante:
- · Óscar Cerdá Giménez (Gastrobar Jorge): Arroz del señoret
- · Ramón Riquelme (Casa Riquelme): Arroz de conejo y caracoles
- · Fernando Nieto Grimaldi (Taberna La Vendimia): Arroz con secreto ibérico y setas
- · Jesús Manuel Ardite Pomata (Restaurante Sorell): Arroz vegano y Arroz con atún, sepia, alcachofas y ajos tiernos
La cena ha contado con la presencia la Consellera de Innovación, Industria, Comercio y Turismo de la Generalitat Valenciana, Marian Cano, la Concejal de Comercio y Hostelería del Ayuntamiento de Alicante, Lidia López, el presidente de Hostelería de España José Luis Álvarez, su secretario general Emilio Gallego, y representantes de las asociaciones integradas en la organización nacional.
El Congreso Horeca de AECOC vuelve a consolidarse como un espacio de referencia para el diálogo, la inspiración y la puesta en valor del papel esencial de la hostelería en la economía y la sociedad españolas.
