ALICANTE. El Centro de Turismo (CdT) de Alicante ha sido esta semana el escenario de un showcooking protagonizado por los chefs valencianos Evarist Miralles y Daniel Frías, que han elaborado en directo una fideuà de Gandia para los alumnos del centro.

La actividad se enmarca dentro de las iniciativas impulsadas para promocionar la gastronomía local en el contexto del nombramiento de Alicante Capital Española de la Gastronomía 2025, y ha servido también para anunciar el 50º Concurso Internacional de Fideuà de Gandia, que tendrá lugar el 5 de junio y conmemorará medio siglo de historia impulsando este emblemático plato.

Evarist Miralles, presidente del jurado del certamen, ha puesto en valor la tradición y la innovación en torno a esta receta. Con una larga trayectoria dedicada a la cocina valenciana y un firme compromiso con la promoción de los productos locales, ha compartido sus conocimientos y técnicas, destacando la importancia de respetar la esencia original del plato al tiempo que se exploran nuevas formas de realzar sus sabores.

A su lado, Daniel Frías, chef reconocido por su experiencia en cocina mediterránea y su sensibilidad hacia el producto de proximidad, ha aportado una visión contemporánea, demostrando cómo la fideuà puede adaptarse y evolucionar sin perder su identidad.

La fideuà de Gandia ha viajado así hasta Alicante como embajadora de la tradición y la excelencia culinaria valenciana. Además de la demostración culinaria, el evento ha tenido un marcado carácter formativo, brindando al alumnado del CdT una experiencia práctica y enriquecedora junto a dos referentes de la cocina de la Comunitat Valenciana.

Balbina Sendra, concejala de Turismo de Gandia, ha subrayado que “la fideuà de Gandia es parte de nuestra identidad y presentarla en Alicante, en un año tan especial, es un altavoz muy importante, y hacerlo en el CdT, rodeados de profesionales y en un centro de formación del propio sector, tiene un gran valor”.

Por su parte, la concejala de Turismo de Alicante, Ana Poquet, ha destacado que este tipo de encuentros “refuerzan la colaboración entre destinos con una cultura culinaria mediterránea común”, según afirmaba. “Nosotros también iremos, de la mano de Daniel Frías, a Gandia para mostrar las bondades de nuestro arroz, y hoy estoy segura de que aprenderemos muchísimo de ese fantástico plato que es la fideuà de Gandia”, ha añadido Poquet.