ALICANTE. La Real Academia de Gastronomía ha concedido al profesor de la Universidad de Alicante (UA) Josep Bernabeu-Mestre el Premio Nacional de Gastronomía de Investigación e Innovación 2026, un reconocimiento que pone en valor una trayectoria académica dedicada al estudio de la historia de la alimentación, la nutrición, la salud pública y la dieta mediterránea.
El galardón, uno de los más prestigiosos que se conceden en España en el ámbito gastronómico, distingue la contribución de Bernabeu-Mestre al desarrollo de la investigación sobre la alimentación desde una perspectiva interdisciplinar, integrando aspectos históricos, científicos, sociales y culturales. A lo largo de su carrera, el catedrático ha impulsado numerosas líneas de investigación centradas en la evolución de los hábitos alimentarios, la seguridad alimentaria, la nutrición comunitaria y la relación entre alimentación y salud.
La Real Academia de Gastronomía destaca que su trabajo ha contribuido a ampliar el conocimiento sobre la gastronomía como un elemento esencial del patrimonio cultural y como una herramienta para comprender la evolución de las sociedades. Sus investigaciones han servido para poner de relieve el valor de la dieta mediterránea y el papel que desempeña la alimentación en la promoción de la salud y el bienestar.
Bernabeu-Mestre es catedrático de Historia de la Ciencia en la Universidad de Alicante y ha desarrollado una extensa labor investigadora y divulgativa, convirtiéndose en una de las principales referencias nacionales en el estudio de la historia de la alimentación. Su producción científica incluye numerosos libros, artículos y proyectos de investigación relacionados con la nutrición, la salud pública y las políticas alimentarias.
Los Premios Nacionales de Gastronomía, promovidos por la Real Academia de Gastronomía, reconocen anualmente la excelencia en distintas categorías vinculadas al sector gastronómico, desde la cocina y la sala hasta la comunicación, la investigación, la innovación o la trayectoria profesional. La ceremonia de entrega de la edición de 2026 tendrá lugar el próximo 9 de noviembre en Toledo.
