ALICANTE.- Alicante Gastronómica ha dado un nuevo salto en su octava edición, que ha abierto hoy sus puertas con una oferta más amplia, diversa e internacional. La feria, que ha extendido sus actividades hasta el próximo lunes, ha crecido en todas sus facetas, con un 60% más de sesiones masterclass, un nuevo escenario, espacios temáticos como el Aula del Queso y nuevos concursos dirigidos tanto a profesionales como a aficionados. El certamen ha reforzado además su proyección internacional con la participación de profesionales de la cocina y la presencia de espacios dedicados a productos y propuestas gastronómicas procedentes de diferentes partes del mundo.
Alicante Gastronómica ha contado en su acto de inauguración con la presencia del presidente de la Generalitat, Juanfran Pérez Llorca; la consellera de Industria, Turismo, Innovación y Turismo, Marian Cano; el conseller de Hacienda y Administración Pública, José Antonio Rovira; el presidente de la Diputación Provincial de Alicante, Toni Pérez; el presidente de la Cámara de Comercio de Alicante, Carlos Baño; y la presidenta de la feria, Gema Amor. Todas estas instituciones están vinculadas al desarrollo de este gran evento de promoción turística y difusión de la marca mediterránea del sector gastronómico en la provincia de Alicante. En el acto inaugural también han estado presentes alcaldes como el de Alicante, Luis Barcala, así como el cónsul de México y el presidente de la Cámara de Comercio de Ceuta, entre otras autoridades.
El president de la Generalitat, Juanfran Pérez Llorca, que ha inaugurado la cita tras el tradicional corte de cinta, ha calificado Alicante Gastronómica como “la feria de referencia en toda España” y ha señalado que cuando se habla de gastronomía también se habla de personas, “productores, agricultores, empresas y restauradores que entre todos hacemos que esta tierra sea una de las tierras más prodigiosas a la hora de ofrecer productos tan fantásticos y de tan alto nivel”.
Pérez Llorca ha afirmado que “la Gastronomía es una de las grandes señas de identidad de la Comunidad Valenciana” y ha apuntado al peso que tiene en un sector como el turismo, donde “el 30% del gasto de los visitantes lo hace gastronomía”.
Por su parte, el presidente de la Diputación Provincial de Alicante, Toni Pérez, ha destacado que “Alicante Gastronómica lleva la gastronomía de Alicante al mundo con sus magníficos productos y sus excelentes profesionales”. Una feria donde se ha mostrado “la mayor oferta, que la convierte en la mejor feria experiencial y la más importante a nivel nacional, y pocas como esta a nivel internacional”. Todo ello se debe, “no solo al espacio que ocupa, sino al número de actividades que ofrece” para el público general.
El presidente de la Cámara de Comercio de Alicante, Carlos Baño, ha apostillado que “la razón de ser de la feria es poner en valor lo que tenemos y lo que sabemos hacer”, tanto en producto como en nivel profesional, desde productores hasta restauradores.
Una feria que crece
La magnitud de esta edición se ha reflejado en la acreditación de más de 230 profesionales de diferentes medios de comunicación, que han informado de las actividades de los 260 expositores y de las más de 460 ponencias y talleres participativos abiertos al público general. Estas propuestas se han repartido en ocho escenarios a lo largo de los 36.000 metros cuadrados del recinto ferial.
Alicante Gastronómica ha incorporado un nuevo espacio, Chocolate & Helado, en clara referencia a la industria de la provincia vinculada a estos dos productos. En este escenario se ha desarrollado el Premio de Alta Pastelería Internacional Paco Torreblanca a la Mejor Tarta de Chocolate del Mundo. Otra de las novedades ha sido el Aula de los Quesos, que ha combinado este producto con otras propuestas propias de la tierra, perfectas para maridar.
Esta edición ha contado, además del premio Paco Torreblanca, con un total de 19 concursos diferentes, entre ellos el XVIII Campeonato de España de Tortilla de Patatas-Tescoma, uno de los eventos más importantes del sector en todo el país, y las nuevas ediciones del Concurso de All i Oli by Sezar Blue y A Cuchillo: el arte de cortar jamón.
México se ha convertido en esta edición en el país invitado y ha llegado a la feria con el potencial de una gastronomía catalogada como Patrimonio de la Humanidad. Los dos embajadores han sido los cocineros Isabel Carvajal y Mariano Torres Hütt, dos de las grandes figuras de los fogones mexicanos. México ha participado con una amplia oferta de productos, showcookings, degustaciones y talleres en los que se han difundido productos auténticos de su gastronomía, como los tacos, la gama de picantes, sus chocolates y sus destilados, como el tequila o el mezcal.
Premio Paco Torreblanca
Desde antes de la inauguración oficial, los finalistas de la III edición del premio a la Mejor Tarta de Chocolate del Mundo han estado en el obrador del espacio Chocolate & Helado para elaborar sus creaciones, con las que han aspirado a coronarse como autores de la mejor tarta del mundo. El fallo se ha conocido, previsiblemente, a primera hora de la tarde.
Este premio internacional ha contado con pruebas clasificatorias en ocho países del continente americano y ha reunido a una selección de maestros reposteros españoles. El jurado ha estado formado por Paco Torreblanca, Alain Chartier, Oriol Balaguer, Carlos Mampel, Raúl Bernal, Jacob Torreblanca, Kiko Moya, Rafael García Santos y Manuel Villanueva.
