ALICANTE. Alicante se consolida como la capital de la tortilla de patatas de todo el mundo, sede una vez más del Campeonato de España que se celebrará en la 8ª edición de la Feria Alicante Gastronómica, que tendrá lugar entre el 2 y el 5 de octubre en las instalaciones de IFA-Fira Alacant. La XIX edición del Campeonato de España de Tortilla de Patatas convocará a los mejores especialistas en la elaboración de este plato, quienes han logrado su clasificación por sus destacados resultados en otros campeonatos y certámenes autonómicos realizados con carácter previo.
La Comunidad Valenciana realizará su propio campeonato autonómico el próximo 14 de septiembre, que se celebrará en la ciudad de Alicante y cuyo ganador o ganadora obtendrá un pasaporte a la competición nacional de octubre en la Feria Alicante Gastronómica. En esta prueba clasificatoria competirán una selección de profesionales que representarán a sus respectivos establecimientos que deben estar ubicados dentro del territorio de la Comunidad Valenciana.
Además del finalista seleccionado de la Comunidad Valenciana, el Campeonato de España contará con la participación de cocineros y establecimientos procedentes de Galicia, Cantabria, La Rioja, Madrid, Comunidad Valenciana, País Vasco, Castilla y León y Extremadura, reflejando la enorme diversidad y riqueza gastronómica que rodea a uno de los platos más emblemáticos de la cocina española, un proceso que ha sido dirigido y tutelado por el crítico gastronómico, Rafael García Santos.
Entre los participantes destacan referentes de la tortilla de patatas como Alberto García Ponte, del Mesón O Pote de Betanzos; Pedro José Román, del restaurante Cañadío de Santander; Carlos Olabuenaga, de Tizona en Logroño; Alejandro Oliveira, de La Falda de Chamberí en Madrid; y Celia Clara Correia, de La Teulada Cafetería de Elche.
La competición también reunirá a profesionales como Álvaro Caperuchipi (Diluvio, Santander), Ricardo Martín (Monalisa Gastrobar, Aranda de Duero), Andoni Ibarguren (Txintxirri, Bilbao), Javier Izquierdo (Mesón El Viso, Gumiel de Mercado), Dana Rotaru (Nou Pinet, Alicante), Zhora Ajada (Sagartoki, Vitoria-Gasteiz), Asier Antia (Ezkiña Taberna, Arrasate), Goizane Bilbao (El Atrio, Getxo), Ane Etxeberria (Arantxa, Ormaiztegi), Mariana Roponica (Casa Loren, Villanueva de la Serena), Nico Pedetti (Taberna da Galera, A Coruña), Marcos Dieste (La Base Asador, Carballo), Carlos Boado (El Caserío de Tión, Coirós), Alberto Villegas (San Remo, Palencia) y Jaro Redondo (Lateral, Madrid).
El certamen pondrá a prueba la técnica, el producto y la creatividad de los participantes, que competirán por alzarse con uno de los títulos más prestigiosos del panorama gastronómico nacional. El jurado valorará aspectos como la calidad de la patata y el huevo, el punto de cocción, la textura, el sabor y la presentación final de cada propuesta.
Tortillas de patatas con… y el Congreso Nacional
Alicante Gastronómica también volverá a acoger la celebración del Congreso Nacional de la Tortilla de Patatas en su quinta edición. Un encuentro de expertos de todos los ámbitos sobre este plato icónico del recetario español. Además, celebrará el IV Campeonato Internacional de Tortilla de Patatas Con… otra competición donde los platos elaborados incorporaran un ingrediente extra a la receta tradicional.
La tortilla de patatas vive actualmente uno de sus momentos de mayor proyección, convirtiéndose en un icono gastronómico capaz de combinar tradición e innovación. El Campeonato de España de Tortilla de Patatas que se celebra en Alicante Gastronómica se ha consolidado como una plataforma para reconocer el talento de los profesionales que mantienen vivo este legado culinario y continúan elevando el nivel de uno de los platos más representativos de nuestra gastronomía.
La celebración de esta competición reforzará el papel de Alicante Gastronómica como punto de encuentro de los principales referentes de la cocina española y como escaparate del talento gastronómico nacional ante miles de visitantes y profesionales del sector.
