ALICANTE. El horno de Benimagrell y la panadería José María García han ganado el concurso de coca amb tonyina de Alicante estas Hogueras 2026, en las categorías tradicional y sin gluten. El certamen ha contado con la participación de 23 panaderías, y el jurado reunido este viernes ha seleccionado en segundo lugar a la panadería Angelita y en tercer puesto a La Levantina.

La concejala de Comercio, Lidia López, ha resaltado que “esta es una cita imprescindible que pone en valor uno de nuestros productos gastronómicos más representativos de Alicante con una receta artesanal muy unida a nuestras fiestas, cultura y tradiciones gastronómicas, que ya se puede comprar durante todo el año en las panaderías y forma parte de nuestra seña de identidad”.

El certamen está promovido por el Gremio de Panaderos y Pasteleros de la provincia de Alicante y Facpyme, con la colaboración del Ayuntamiento de Alicante, y en el jurado ha participado la Bellea del Foc, María Pastor, profesionales del gremio de panaderos y la concejala Lidia López, entre otros profesionales.

El jurado para seleccionar a las mejores cocas amb tonyinas ha valorado el resultado final, el equilibrio de sabores, la textura, la presentación, así como su autenticidad con respeto por la receta tradicional, el producto local, ingredientes y técnicas tradicionales, así como la correcta adaptación sin gluten, con elaboración propia.

La edil, Lidia López, ha subrayado la importancia de que Alicante sea un referente gastronómico en España y ha puesto en valor el concurso: “El nivel sigue siendo cada edición mejor tanto por su calidad, innovación con en participación, realmente ha sido muy difícil seleccionar la mejor este año”. Además, la edil ha agradecido y felicitado a todas las panaderías que han participado, asegurando que “ellos mantienen viva la tradición a las recetas y son parte de nuestra historia con este premio damos difusión y divulgamos el trabajo de los panaderos y pasteleros y se reconoce la excelencia y calidad”.

Desde el Ayuntamiento han destacado la voluntad de seguir apoyando e impulsando el concurso junto con Facpyme y el gremio para proteger y divulgar la gastronomía de Alicante, mantener viva una de las elaboraciones culinarias más representativas de las Hogueras y apoyar al sector ya que el premio sirve como plataforma de visibilidad reconociendo a nuestras panaderías y pastelerías de los barrios.