ELCHE. El Centro de Congresos ‘Ciutat d’Elx’ acoge este lunes las III Jornadas Nacionales de Restauración sin Gluten que organiza la Federación de Asociaciones de Celíacos de España (Face) junto a la Asociación de Celíacos de la Comunidad Valenciana (Acecova). Una iniciativa en la que “ofrecer a la hostelería y la restauración ilicitana el asesoramiento sobre la necesidad de incorporar opciones sin gluten a las personas celíacas en los establecimientos de Elche”, ha señalado la edil de Comercio y Hostelería, Caridad Martínez.
Una cuestión que ha asegurado, “tiene cada vez más importancia a nivel de restauración y turismo. El principal objetivo de esta jornada a nivel nacional es visibilizar el problema de la celiaquía que afecta al 1% de la población en España, alrededor de 450.000 personas. Así, el secretario autonómico de Turismo, José Manuel Camarero, ha destacado la importancia de “debatir sobre el presente y el futuro de una parte de la demanda turística como son los celíacos, que además vienen acompañadas de más personas. Nuestra intención es hacer las cosas bien para cualquier persona que venga a la Comunidad Valenciana y estas jornadas demuestran que el sector turístico avanza, es innovador y el buen hacer lo lleva en el ADN”.
