ALICANTE. The Drink Show, el congreso internacional de bebidas, destilados y mixers que se está celebrando en estos momentos en Madrid, entre el 13 y el 15 de enero, en el marco del encuentro internacional para profesionales de la hostelería Madrid Fusión, ha presentado Top Cocktail Bars, el primer listado que recoge cuáles son las 36 mejores coctelerías de España y Portugal. Una enumeración de establecimientos en la que se han colado los locales alicantinos El Portal y Three Monkeys Cinema, que se convierten así en dos de las coctelerías más influyentes del país, donde la innovación y las tendencias adquieren un valor destacado. Conceptos especialmente tenidos en cuenta por el jurado, que ha estado compuesto por 16 profesionales del sector.

La intención es, según ha expresado la organización, generar competitividad destacando los diversos casos de éxito, con el fin último de alimentar el crecimiento del sector, tanto en cantidad como en calidad. Para ello han elaborado este listado de referencia con locales dentro de nuestras fronteras, que son por tanto cercanos y alcanzables. Un proyecto que ha sido ideado y creado por Neodrinks, la plataforma que dirige César Ramírez y que está especializada en consultoría, comunicación y desarrollo comercial en el sector de bebidas. 

Con todo, esta nueva guía para consumidores y profesionales ha sido un espaldarazo al trabajo y gestión de los dos establecimientos alicantinos. “Siempre publican listados y rankings de bares o restaurantes, pero nunca se hace con coctelerías”, celebra Dimitri Kladov, responsable de la coctelería de El Portal desde 2015. “Estamos muy orgullosos de haber entrado de lleno en esta primera lista que se elabora; es todo un premio estar presentes aquí este primer año”, confiesa. Un reconocimiento que pone en valor su experiencia en un sector que, según define, “crece, pero no a la velocidad que debería”.