ELCHE (EFE). El chef vallisoletano Ariel Munguia se ha alzado con el primer premio de la XIV edición del Concurso de Cocina Creativa con Granadas de Elche, celebrado en el restaurante La Finca, de la cocinera Susi Díaz, 1 estrella Michelin y dos soles de la Guía Repsol.

El ganador, del restaurante Raza (Valladolid), y su ayudante, Andrea Casado, han elaborado un plato de ‘Granadas de Elche con cítricos y hoja de arce’, una propuesta vegetariana, vegana, sin gluten ni lactosa, según han informado fuentes de la organización en un comunicado.

Para su creación, Ariel Munguia se ha inspirado en los productos de temporada como la granada mollar de Elche, el aguacate y el yuzu.

El chef, quien ha recibido como galardón un premio en metálico de 1.500 euros y un cheque para canjear en Tescoma por valor de 300 euros, ha manifestado que "este tipo de concursos son idóneos para conocer gente, inspirarte y descubrir lugares únicos”.

El jurado, compuesto por la chef ilicitana Susi Díaz, Paco Torreblanca -galardonado como mejor pastelero del mundo en 2022- y José Manuel Miguel, chef del restaurante BEAT, en Calpe, y reconocido con 1 estrella Michelin y 2 soles Repsol, ha resaltado “la calidad de los platos elaborados en esta fina".

Susi Díaz, presidenta del jurado, ha calificado esta XIV edición como “mágica” por el alto nivel y los sabores tan sorprendentes que han presentado los participantes. Además, ha confesado que ha sido “el mejor plato que ha pasado por las catorce ediciones de este concurso", ya que les "ha despistado y emocionado por la mezcla de sabores frescos, ácidos, dulces y salados”.