ALICANTE. Las brasas llegan a la calle Navas de Alicante con el aterrizaje de Distrikt41: un restaurante especializado en la cocción a carbón y leña. De hecho, la seña de identidad del establecimiento es su particular barbacoa: una máquina de 800 kilos única en el mundo, diseñada y creada por los propietarios y chefs del establecimiento, Joris Brours y Danny Van Uhiet, para sacar el máximo rédito posible a la hora de cocinar o ahumar carnes, pescados, verduras... y hasta los ingredientes para preparar salsas. 

Sin embargo, no es barbacoa todo lo que reluce en el establecimiento. Distrikt41 no es una brasería al uso, sino que combina el poder de esa singular parrilla con una cocina delicada, aprendida y aprehendida por Joris y Danny en los restaurantes en los que ha discurrido su trayectoria hasta ahora. Entre ellos, el restaurante holandés con tres estrellas Michelín De Librije, además de una de las empresas de catering de barbacoa más relevantes de los Países Bajos.

De ahí deriva la combinación de fuego y creatividad que puede apreciarse en su carta, en la que apuestan por los productos locales de temporada. Así, entre sus platos estrella que consideran definitorios figura la ternera a cocción baja o la merluza con mantequilla ahumada, pero sin desmerecer su boniato con yema de huevo ahumada, algas y champiñones, entre sus platos principales, por ejemplo.