COX.  La empresa Cebollas Javaloyes, con sede en Cox, es una empresa familiar que ya va por su tercera generación y que suministra cebollas tiernas a supermercados y otros clientes -en mayor volumen, a Mercadona-. Tiene su sede en Cox y como administradores a José Javaloyes, Antonio Javaloyes, Silvia Javaloyes y Jacqueline Sánchez. La compañía, con décadas de experiencia, nació y trabaja desde la provincia de Alicante y sigue creciendo en innovación, productos y en eficiencia, tal y como destacan los hermanos Javaloyes a este diario. Entre otras claves, planean sumar una plataforma automatizada nueva -con su propio y único diseño- que usan para agilizar el trabajo de cosecha, limpieza y envasado de las cebollas. Sería la tercera para la compañía, que opera ya con dos de ellas. Esperan tenerla lista para 2025. Además, trabajan junto a la Universidad de Murcia en un proyecto de I+D para investigar cómo las plantas crecen mejor y absorben más nutrientes en el campo y la compañía está en vías de sacar aceites esenciales de los restos de las cebollas y plantas aromáticas en una nueva línea de negocio.

Apuesta y conocimiento local

La firma continúa innovando y sus fundadores explican a este diario que lo hacen "apostando por la provincia de Alicante y porque tenemos salida de producto con Mercadona. Podemos mantener las máquinas y la cantidad de producción por la seguridad que tenemos" con sus clientes.