ALICANTE. El turrón de Xixona de fabricación artesanal sigue haciéndose hueco entre los rótulos comerciales distribuidos en las calles del Centro de Alicante. El último aterrizaje lo acaba de protagonizar la marca '1880', fundada por la familia Sirvent en 1725, con la apertura de un establecimiento en un vértice estratégico por el tránsito de turistas que concentra como el formado por la calle San Francisco y su confluencia con la calle Bailén y la plaza del Portal de Elche. Es decir, justo junto al antiguo local ocupado por 'The Good Burger' que ahora se encuentra en su última fase de remodelación para albergar el nuevo restaurante de otra cadena: 'Honest Greens'.
La tienda se estrenó el pasado 3 de agosto -aunque el acto de inauguración oficial todavía no se ha desarrollado- en un local que permanecía expedito con la intención de acercar toda la gama de productos de la compañía a residentes y visitantes. Se trata de artículos fabricados en su integridad en Xixona, con la almendra y la miel como condimentos esenciales, salvo los vinculados a 'Doña Jimena', con fabricación asentada esencialmente en las provincias de Toledo y Jaén. Además de los turrones, la tienda también comercializa chocolates, helados y mazapanes; todos de producción propia.
El establecimiento viene a reforzar la presencia de la marca en Alicante, donde ya dispone de una primera tienda en otro emplazamiento tan o más concurrido, como la calle Mayor, en la que también se registra un trasiego constante de visitantes: el colectivo que figura en una de las primeras posiciones entre los potenciales clientes dispuestos a adquirir productos artesanales como el turrón más allá de la temporada tradicional de las navidades.
Lo cierto es que las dos tiendas de '1880' no son las únicas que se concentran en torno al Centro Tradicional de la ciudad. De hecho, basta con recorrer unos metros y desplazarse hasta la avenida de la Constitución para encontrar otra tienda dedicada a la venta de turrones de fabricación artesanal como 'Helados y Turrones Artesanos Candela Espí'. Y a menos de cien metros, también se puede adquirir turrón en uno de los quioscos situados a las puertas del Mercado Central bajo el rótulo de 'Alberto Monerris Sirvent e Hijos'. Y la oferta en ese mismo perímetro céntrico se completa con la tienda de 'Turrones Carbonell', en la calle Rafael Altamira.
La marca '1880' toma su nombre a partir de la fecha histórica en la que se escribe la receta magistral del turrón: en el año 1880. Su funcionamiento ha crecido a lo largo de once generaciones de la saga familiar Sirvent hasta convertirse en una de las referencias esenciales en la fabricación de turrón, que distribuye sus productos tanto en tienda física como a través del canal online.
