ALICANTE. El nuevo Kiosco Peret ya es una realidad. La empresa Hotel Boutique Isla de Tabarca puso en funcionamiento la emblemática heladería del Paseo de La Explanada de Alicante este jueves, más de un año después de que el departamento de Ocupación de Vía Pública decretase el cierre del negocio como consecuencia del desalojo de su anterior concesionaria, por el impago del canon de explotación comprometido por contrato.

El edificio de titularidad municipal vuelve a prestar servicio al público una vez concluida su remodelación integral. Se ha sustituido las barras, así como todo el equipamiento y menaje de cocina ante el estado de deterioro en el que se encontraban las instalaciones previas. Además, se han habilitado nuevas vitrinas a modo de expositor y se han actualizado sus fachadas, en un proceso de rebranding en el que se ha reemplazado el verde precedente por el azul marino, en concordancia con el cromatismo de las teselas del paseo. Se trata de una renovación en la que se ha conseguido mantener su denominación histórica, tras constatar su arraigo entre la ciudadanía.

Al tiempo, se ha reforzado el personal a cargo de la atención de los clientes en una apuesta por el fomento del empleo. Parte con una plantilla inicial de 25 trabajadores encargados de atender la barra y las mesas en su espacio de terraza, situado sobre el propio paseo. Y el objetivo que maneja Hotel Boutique Isla de Tabarca -una de las sociedades de los hermanos Juan Carlos y Luis Castillo- es ampliar esa relación para situarse entre los 30 y los 40 empleados, según fuentes consultadas.

En todo caso, el nuevo Kiosco Peret mantiene la esencia de su oferta. Continúa siendo una heladería especializada en la oferta de productos tradicionales de fabricación artesanal, lo que da continuidad a la trayectoria de más de un siglo desde que se puso en funcionamiento el Kiosco Peret original, bajo la gestión de la familia Fuster. Con todo, ahora también se ha complementado esa propuesta con una apuesta por la coctelería, los zumos naturales e incluso comidas frías, toda vez que la licencia ampara la venta de productos horneados, tostados o a la plancha.

Además, en esta nueva etapa, se pretende potenciar el uso de la terraza, provista de una superficie de 180 metros cuadrados en los que tiene cabida en torno a unas 40 mesas. De hecho, también se ha apostado por mejorar su estética mediante la instalación de luces ornamentales y se ha incorporado pantallas para dar a conocer los productos disponibles en su carta. 

Hotel Boutique Isla de Tabarca da inicio, así, a un ciclo de siete años en la explotación del edificio de titularidad municipal, con la posibilidad de ampliarlos hasta 13 mediante la concesión de dos prórrogas de tres años cada una. La empresa asumió la explotación del quiosco al presentar la mejor oferta entre las seis propuestas que aspiraban a su gestión. En concreto, su planteamiento incluía el pago de un canon de más de cuatro millones (4.023.523,38 euros) a ingresar por el Ayuntamiento de Alicante, por encima de la alternativa situada en segunda posición: la registrada por Sensai Restauración S.L.U. y Mundaka Helados S.L., constituidas en UTE, que habían planteado un canon de 3.213.123,30 euros.