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plato de la semana

Carpaccio de corvina en Aragón 58

Un carpaccio “a la valenciana”: con naranja

Aragón 58 es sinónimo respeto al producto y al comensal, por encima de todas las cosas. Lo es la familia Honrobia, en cualquiera de sus locales (y un adelanto: se avecina una nueva apertura).

 Uno de los platos que más nos gusta de sus carta es el carpaccio de corvina. Nos cuenta Nacho: “un carpaccio jugoso rociado de naranja sanguina y una naranja de la terreta... Nos gusta este guiño valenciano”.

¿Se os ocurre algo más veraniego?

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