CASTELLÓ. Parlar de Maestrat és sinònim d'oli, d'oliveres. Perquè l'olivera és un emblema de la història i de la cultura d'aquest territori. Ho demostra que és la zona amb més oliveres mil·lenàries al món i que conserva l'essència d'èpoques pretèrites. Els fenicis van portar a les comunitats residents al litoral mediterrani el cultiu de l'olivera, el qual va seduir ja als ibers i que en temps de l'imperi romà es va consolidar i va propiciar l'aparició d'un estil de vida al voltant de la producció d'oli d'oliva.

Un estil de vida que es manté gràcies a iniciatives com la que va posar en marxa Amador Peset l'any 2012, després de quedar-se a l'atur. "Era fuster i amb la crisi immobiliària em van acomiadar de l'empresa on treballava i vaig decidir fer-me càrrec de les terres de la meua família a Traiguera". Amador va començar cuidant 10 hectàrees d'oliveres, entre les quals hi ha 18 arbres mil·lenaris, i va apostar per produir i comercialitzar oli d'aquests arbres monumentals, que han sigut testimonis de diverses històries i anècdotes al seu voltant. Així va fundar la firma Bodegas Peset Vallés.

Arbres amb més de mil anys tornen a donar oli

Una manera de posar en valor l'oli verge extra de les oliveres mil·lenàries, va ser mamprendre la tasca de recuperació de terres abandonades de la zona. "A poc a poc vaig anar treballant en arrendament terres que feia 30 i 40 anys que ningú les cuidava i es va ampliar el volum de negoci", explica Amador, qui gestiona la firma juntament amb la seua dona, Andrea Vallés. En l'actualitat, gestiona ja 78 hectàrees, en les quals hi ha 180 oliveres mil·lenàries. Encara que són menys productives que les més joves -les oliveres mil·lenàries recuperades tarden uns 3 o 4 anys en tenir una bona collita- el seu oli està més cotitzat.