Tiene un aspecto horrible si eres un poco melindroso, pero algún valiente con mucha hambre un día le hincó el diente y vio que la carne de ese pez gelatinoso no estaba nada mal. Hoy no hay nadie en el planeta foodie que no babee cuando empieza la temporada de lamprea. Este pez solo se pesca de enero a marzo (a veces un poco más) y como pasa con muchas otras especies, cada vez quedan menos, así que su carne está muy cotizada. En Galicia es un acontecimiento y son muchos los que peregrinan hasta los valles del río Miño o del Ulla estos meses para comerla. La localidad de Arbo, en Pontevedra, está considerada la capital mundial de la lamprea, pero para probarla no es necesario que se crucen media España, en el restaurante Eladio, ubicado en el barrio de Patraix, su cocinero Manolo Calo la prepara desde hace dos décadas. Es el único restaurante de Valencia que las tienen (o las tenían hasta ayer). 

Hoy no hay nadie en el planeta foodie que no babee cuando empieza la temporada de lamprea

A mediados de febrero anunciaron que les habían llegado las primera lampreas y como hacen cada año, se encargaron de llamar a todos sus clientes para informarles.  Ayer jueves, tres semanas después, se terminaron las últimas cuatro raciones. Se las habían guardado a un cliente habitual. "Mucha gente viene todos los años a comerla, pero muchos otros la prueban por curiosidad, porque nunca la han comido", explica Manolo,  un gallego que lleva 25 años al frente de la cocina del restaurante Eladio.  Hasta el año que viene, Manolo no volverá a cocinarlas.