CASTELLÓ. Un dels espais a les comarques de Castelló en el qual el cultiu de la vinya i la transformació del raïm en vi traspassa el concepte tradició és el pla de les Useres, a l'Alcalatén, on en el segle XIX  es va convertir en una forma de vida. Desenes de bodegues estaven implantades al voltant de camps de vinyes. Unes elaboraben vi per a casa i altres també per a vendre i obtindre una rendibilitat. Una d'elles era la que es coneixia com la bodega del tio Sidreta, propietat de la familia de la mare de Vicente Flors Martí i antecesora de l'actual Bodega Flors.

"És una de les bodegues més antigues que hi ha actualment a Castelló, ja que en el segle XIX els meus avantpassats ja treballaven el vi, i jo sóc la sisena generació de la família que la gestiona", explica amb orgull Vicente Flors, gerent de la firma de les Useres. La seua aventura en el món de la viticultura va començar sobre l'any 2000, quan va arriscar i va decidir tornar a posar de nou en marxa el negoci, després que als anys 80 sa mare, Dolores Martí, i sa tia, Marisín Martí, van tancar la bodega amb la qual suministraven un punt de venda al detall que havien obert anys abans a Almassora. L'objectiu, explica Flors, "era recuperar aquella activitat, però buscant un equiibri entre la terra, el clima, les varietats i l'elaboració de vins singulars singulares i d'autor".